啤酒怎样鉴别好坏

Question

如题所述

Answer 1

可以从以下五个方面辨别啤酒的好坏：1、查看生产日期，确保啤酒未超过保质期。2、观察色泽、透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净、干燥的无色透明玻璃杯中。黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。优质啤酒注入杯内时泡沫高度不应低于3厘米，且泡沫洁白细腻，能持久4-5分钟以上。3、闻香气：优质啤酒具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气；质次啤酒的香气不明显或有异味。4、尝味道：优质啤酒喝到嘴里后具有爽口的感觉，没有异味、涩味等；质次啤酒口味平淡，可能带有苦味、涩味或其他不正常的异味。5、选择不透光包装：如果是玻璃瓶装，未使用棕瓶或不透光的瓶子，说明未使用传统方法和原料酿造。啤酒见光会有“尿”味，但有些啤酒如科罗拉啤酒特意追求此味道。白色和绿色玻璃瓶无法有效阻隔日光。