鸭血是一道非常美味的食材,它富含蛋白质、铁质和多种维生素,对人体健康有很多益处。下面我将分享一种简单又好吃的鸭血做法——麻辣鸭血。
首先,我们需要准备的材料有:鸭血、火锅底料、豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜、葱、料酒、食盐和鸡精。
步骤如下:
1. 先将鸭血用清水清洗干净,然后切成适当大小的块状,放入开水中焯水,去除血水和腥味。
2. 焯好水的鸭血捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油,油热后加入切好的姜片、蒜片、干辣椒和花椒,用中小火慢慢炒出香味。
4. 炒香后加入火锅底料和豆瓣酱,继续翻炒均匀,让底料充分吸收锅中的油分。
5. 炒匀后加入适量的热水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,让底料的味道充分融入汤中。
6. 汤底炖好后,加入焯好水的鸭血,加入适量的料酒、食盐和鸡精,用中火慢慢煮煮,让鸭血充分吸收汤底的味道。
7. 煮至鸭血熟透后,撒上切好的香菜和葱花,再煮一会儿即可出锅。
这样一道麻辣鲜香的鸭血就做好了,不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合作为下酒菜或者夜宵食用。而且这道菜的做法非常简单,即使是厨房新手也能轻松做出来。
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