怎样做鸭血好吃又简单？

Question

如题所述

Answer 1

鸭血是一道非常美味的食材，它富含蛋白质、铁质和多种维生素，对人体健康有很多益处。下面我将分享一种简单又好吃的鸭血做法——麻辣鸭血。
首先，我们需要准备的材料有：鸭血、火锅底料、豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜、葱、料酒、食盐和鸡精。
步骤如下：
1. 先将鸭血用清水清洗干净，然后切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 焯好水的鸭血捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的姜片、蒜片、干辣椒和花椒，用中小火慢慢炒出香味。
4. 炒香后加入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒均匀，让底料充分吸收锅中的油分。
5. 炒匀后加入适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让底料的味道充分融入汤中。
6. 汤底炖好后，加入焯好水的鸭血，加入适量的料酒、食盐和鸡精，用中火慢慢煮煮，让鸭血充分吸收汤底的味道。
7. 煮至鸭血熟透后，撒上切好的香菜和葱花，再煮一会儿即可出锅。
这样一道麻辣鲜香的鸭血就做好了，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合作为下酒菜或者夜宵食用。而且这道菜的做法非常简单，即使是厨房新手也能轻松做出来。