一半烫面一半发面油饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

今天我将向您展示如何制作葱花小油饼。只需2分钟，您就可以学会这种葱花小油饼的做法，这样做出的油饼外酥里软，层次丰富，非常美味。首先，准备一个盆子，往里面加入三勺面粉，再加入一勺食用盐，用筷子将盐和面粉搅拌均匀。然后，将面粉分成两份，一份用热水烫面，搅拌成絮状；另一份用冷水和的面，也搅拌成絮状。接着，将两份面絮揉合成面团，揉好以后，搓成长条，并分成大小相同的面剂子。将面剂子搓成长条，并在上面刷上色拉油，以锁住水分。然后，盖上保鲜膜，让面团醒发半小时。
在面团醒发的同时，我们来准备一些葱花。将葱花切碎备用。醒发好的面团放在案板上，刷上一层色拉油，然后擀成一张大长饼。在长饼上撒上切好的葱花，然后将长饼对折。在平底锅中刷上色拉油，放入葱花饼，并在表面也刷上一层色拉油，以锁住水分。当一面定型后，翻转另一面，用小火慢慢煎，直到两面都呈金黄色且外皮酥脆，就可以出锅了。
这样，我们的葱花小油饼就制作完成了。它外酥里软，非常好吃，而且面饼也很薄。如果您喜欢，就赶紧尝试一下吧！