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重庆酸菜鱼正宗的做法
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推荐答案 2024-07-12
1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;
2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高汤烧沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;
3、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片逐片抖散入锅;
4、把另一干净炒锅烧热,倒入油,把泡椒末煸炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中,煮熟鱼片后加入味精,撒上葱花即可。
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重庆酸菜鱼正宗的做法
答:
1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段
;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高汤烧沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;3、将锅内汤汁熬出味...
重庆酸菜鱼
最
正宗的做法
答:
步骤:1、把整块鱼肉皮朝下,从尾部开始片成薄片,全部片好备用。2、片好的鱼片加上料酒和盐腌制。3、炒锅放油,下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。4、下花椒粒爆香后,倒入泡姜粒,生姜粒,大蒜粒炒香,再倒入
酸菜
翻炒几下加适量清水煮上。5、煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清,生粉拌匀。
酸菜鱼
怎么做?
答:
说起一道菜,很多人都喜欢吃,那就是酸菜鱼。酸菜鱼也被称为酸汤鱼,是一道典型的源自于
重庆的
经典江湖菜,因其做法独特、味道丰富而被很多人喜欢。大家可能经常在菜馆里吃,总是感觉这道菜很难做,其实掌握住做法中的关键几步,我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味。
酸菜鱼的正宗做法
,掌握关键步骤,你也可以做出美味...
重庆酸菜鱼
怎么做
答:
做法
1.鱼片用葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制30分钟。2.锅内少许油,加葱姜蒜炒香,下酸菜,加入高汤,料酒、盐、鸡精、胡椒粉和煎熟的鱼头、鱼骨煮10分钟入味,下鱼片至变色,装盘,撒上葱花、蒜末和干锅爆香的花椒、辣椒。3.淋热油即可食用。做法五 材料 取一个鸡蛋清,
酸菜鱼
...
酸菜鱼
怎么做菜好吃?
答:
今天就给大家详细分享
正宗酸菜鱼的做法
,详解配料做法,嫩滑爽口特下饭。喜欢的朋友赶紧收藏起来,试一试做来给家人尝一尝。 酸菜鱼的做法: 【主料】:草鱼1条,酸菜1包(400克)。 【配料】:野山椒8个、酸萝卜120克、蒜子5个、生姜1块(38克)、干辣椒6个、熟白芝麻5克、鸡蛋1个、小葱3根、花椒。 【调料】:...
正宗酸菜鱼的做法重庆
火锅口感的家常美味
答:
正宗酸菜鱼的做法
,是
重庆
火锅口感的家常美味。这道菜以鲜美的鱼肉和酸爽的酸菜为主要原料,加入多种香料和调料,烹饪出一道口感丰富、鲜香浓郁的美食佳品。下面,我们就来详细介绍一下正宗酸菜鱼的做法。材料准备:1.鲫鱼一条(约500克)2.酸菜适量 3.葱姜蒜适量 4.豆瓣酱适量 5.干辣椒适量 6.花椒...
酸菜鱼
配料
答:
方法步骤:1、将草鱼洗净去鳞去内脏,然后砍掉鱼头,从背部下刀取鱼骨,将鱼骨切成节,然后将鱼肉斜刀切成鱼片。泡青菜改刀成一字条,泡辣椒改刀成马耳朵状。姜切片,葱切颗粒备用。2、在切好的鱼肉里加入少许盐、白酒、鸡蛋清、生粉一起搅匀腌制一分钟左右。3、锅里倒入菜油和猪油,油热后下少许辣椒...
重庆酸菜鱼正宗的做法
答:
1、
正宗酸菜鱼做法
一先是买回草鱼 二洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三鱼洗净剪去鱼鳍 四然后切成段 五用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 六抱歉~。2、适量的辣椒草鱼酸菜盐葱花椒白胡椒蛋清做法 1准备好原料2鱼洗净去头下面和上面各放一块...
太二
酸菜鱼的做法
答:
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做法
:1.先将胖头鱼骨肉分离,分离出来的骨头泡在水中。2.分离出来的肉,切成薄片,用蛋清、淀粉、油顺时针搅拌均匀备用。3.
酸菜
切块,所有调料都切成末备用。4.锅底下入油,然后把鱼骨稍微炸制一下,然后加入热水,把水煮成白色的汤汁。取汤用即可。5.另起锅,给油,下入...
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