核桃仁怎样去内皮怎样做菜吃？

Question

如题所述

Answer 1

1. 核桃去壳后，剥出全部核桃仁，加入1/2匙盐，倒入开水浸泡。
2. 需提前浸泡4小时以上，中途换两次开水，才能基本去掉内皮的苦味。
3. 备齐其他食材，包括黄瓜、胡萝卜、蒜、花椒粉、海鲜酱油、蒸鱼头抽、味啉。
4. 黄瓜去皮切方丁，放入沙拉盆中。
5. 蒜苔切2cm小段，胡萝卜切厚片，蒜切末。
6. 煮锅烧水，将胡萝卜片和蒜苔焯熟。将蒜苔放入盆中。
7. 放入核桃仁。
8. 热锅下少许油，加入1/2匙花椒粉。
9. 倒入蒜末炒香。
10. 将蒜油浇入沙拉盆中，再加入1勺海鲜酱油、1匙蒸鱼头抽、1匙味啉，充分拌匀。
11. 放入改刀花朵的胡萝卜片，加适量盐和鸡粉调味。
12. 装盘，淋少许香油。
小贴士：用新鲜核桃仁去掉内皮入菜口感最佳。干核桃仁经热水浸泡后内皮也可以剥下来，如果你有足够耐心的话。