亚麻籽油怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味又营养，是亚麻籽油很好的食用方法。

亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，人们知道了它价值。亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，东北三省产的亚麻用于纺织，如我们常见的亚麻麻垫或亚麻服装。油用亚麻主要产自内蒙古中西部，山西北部，甘肃会宁等地区，此处的亚麻油当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使传入我国。

中医药研究表明内蒙辉腾席勒高寒地区所产的亚麻籽为最好，亚麻主要分布在温带，亚麻籽含油一般为40～60%。与其他食用油显著不同的是亚麻油中最主要的脂肪酸为亚麻酸，含量约50%左右。亚麻生长地区的温度对亚麻籽脂肪酸组成影响较大，寒冷地区的亚麻油一般不饱和度较高，温暖地区所产亚麻油则不饱和度较低。

植物形态

一年生草本，高40-70cm。茎直立，上部多分枝。叶线形至线状披针形，长1-3cm，宽1.5-2.5cm，先端锐尖，全缘，无柄。花萼片卵状披针形，边缘有纤毛，花瓣蓝色或白色，雄蕊5，退化雄蕊5，子房5室，花柱分离，柱头棒状，蒴果球形，直径约7mm,顶端5瓣裂，种子10，花期5-6月，果期6-9月。

秋季果实成熟时采收植物，晒干，打下种籽，除去杂质，再晒干，性状，种子扁平卵圆形，长4-7mm，宽2-3mm。表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，一端钝圆，另端尖而略偏斜，种脐位于尖端凹陷处，种脊位于一侧的边缘，种皮薄脆，胚乳膜质，棕色，子叶黄白色，富油性，嚼之有豆腥味。