防止面条粘在一起的方法

Question

如题所述

Answer 1

防止煮面条时粘在一起的方法有下面条时温度不要过高、加少许食盐、 加入少量的食用油。

1、煮面条时，温度不要过高

面条富含淀粉，遇高温后迅速糊化，面条会粘连在一起，所以千万不要开水下锅。 正确的做法是当锅底开始冒气泡时就可以下面条了， 此时水温大概70℃。面条下锅后，迅速用筷子朝一个方向搅拌，这样面条受热更均匀，就不会粘连，口感也会更好。

2、煮面条时，加少许食盐

煮面条时，加少许盐，煮出的面条不易烂糊。

3、煮面条时， 加入少量的食用油

加少量的食用油，搅拌均匀， 可以让面条爽滑不粘连，面汤也不会起泡沫，溢出锅外。 煮好后捞出，立刻用冷水过一下，面条更加爽滑筋道，放凉后也不会成坨。 

面条选购技巧：

1、选择添加剂少的面条：有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。

2、避免买过白的面条：有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。

3、尽量买薄一些的面条：薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买。

4、根据个人喜好选择不同宽度的面条：面条根据宽细不同分成2细的、宽的等等，有的人喜欢喝宽一些的，也有人愿意喝细的。因此在选购时注意区别。

5、尽量自己提供面粉压面条：如果对压面条的面粉不放心，可以自己带面粉过去加工，最后给一部分加工费就行了。这样吃起面条来就比较放心了。