生汆丸子
食物：鲜猪肉、蛋清、黑木耳、西兰花心、调味品：葱、盐、鸡精、姜、米酒、水淀粉、作法：1、生猪肉选肥三瘦七的，把肉剁碎肉沫，放碗里加适量葱、生姜水，搅拌后顺一个方搅至有劲时，后放蛋清、葱、生姜沫、盐、米酒、水淀粉，用劲搅打至肉粉色泛白，黏性扩大，2、黑木耳清洗，大一点的撕破，西兰花清洗从这当中割开分两截，3、锅里放冷水，烧沸六成热的时候把炒好的猪肉泥，手挤成肉丸子，放进水锅中入汆，汆制环节中，水不可以沸滚，汆至肉丸子漂起烂熟时，用漏勺撇净白沫子，放入黑木耳、西兰花、放进盐、米酒、鸡精，烧开后盛出来，料汁清澈味正，肉丸子透明感滑嫩，芳香可口不油腻小提示：1、肉未放水，首先用葱、姜先泡浸成葱姜水，再分次搅打上力，2、汆丸子水要一定不能烧开，所有下好后要用微沸的水，把肉丸子浸蒸后骤起锅，3、给料汁调料时，盐应稍淡一点。
板栗烧鸡汤
食物：散养土鸡一斤，栗子300克，姜，量，盐作法：1、栗子剥壳，用开水泡5min，削皮预留；2、鸡脯肉砍块，用清小水泡30分钟，用清水洗二遍；3、凉锅，无需加点油，下黑椒鸡块文火爆锅出植物油脂，之后添加沸水，放进生姜和栗子，烧沸，随后转最少火维持微滚煮一个小时；4、半途要撇掉漂油和残渣5、6次，吃前再倒入盐调料！
青椒牛柳
食物：牛羊肉、辣椒、葱大蒜瓣、生姜、生抽酱油、水淀粉、米酒、盐、口味豆豉酱作法1、牛肉切条形，放白砂糖、少量水淀粉、生抽酱油、米酒、一汤匙冷水翻拌，腌渍一会儿2、调酱：一部分葱姜葱段、口味豆豉酱、盐、水淀粉（别过多，具有勾薄芡功效）、米酒、生抽酱油3、辣椒剪去蒂，再裁开，去籽儿，做好的全部辣椒清洗滤水4、腌好的牛羊肉中放一汤匙油，锅里加少许油，进行爆香剩下来的葱姜葱段，放辣椒煎5、小火煎辣椒表层起焦，取下辣椒，煎辣椒的料汁留到锅里，往锅中放进炒好的汁6、料汁烧开，下牛羊肉，拿筷子滚动下牛羊肉，猛火再度烧开，下辣椒，走红拌炒10-20秒，炒糖色就可以。
