西方人喜欢吃牛肉，中国人爱吃猪肉，跟地形地貌、人口总数、自然环境等各个方面有一定关系。
地形地貌和气候因素
中国在数千年的长河中，以中原地域为主导，古代有一种说法，谁占据着中原，谁就能拥有天底下，大部分时期围绕黄河河段生息繁衍。
而众多的华北地区最深处内陆地区，地形地貌和气侯，要以较为干躁的小岛季风性气候为主导，合适现代农业发展，草地非常少，不适宜畜牧业发展，养殖牛羊的不多。
而欧洲地区就不同了，美国人通常是法英移民投资，大多是英法国家的后裔，生活方式承袭了大量欧洲人的习惯。
欧美国家进到近现代，以英法德这些我国为主导，特别是在英国，从十六世纪到十九世纪，整整的数百年时长，根据年年的殖民战争，在全球范围内拥有辽阔的殖民，变成那时候全世界最大的日未落王国，对全球的历史文化带来的影响非常大，生活习惯饮食结构也严重影响许多国家。
英国是一个海洋性气候的大国，包含欧洲的法国，她们先祖日常生活习惯，以游牧民族为主导，有着相对性较多的草地，养殖业比较发达，饲养的牛并不像中国人用于犁田，主要是以吃荤为主导。
劳动生产力和习惯不一样
农作为主体的时期，生产主力相对性落伍，普通百姓家养得起一头牛的，全是作为犁田的重要人力资本，在大家的情结中，即便水牛有一天年纪大了，都不舍得杀死，更狠不下心吃羊肉。
如同印度人对牛的钦佩一样，印度也是一个以农牧业为主体的我国，养殖牛也主要是用于农业，吃羊肉的也比较少。
并且，中国是世界强国之中，农作历史时间最长的国家，大家一心一意地辛勤耕耘在大地里，历代王朝的人群想法都没有用在侵略扩张上，大多时候产生的大战，全是抵挡外来人的入侵。
人口总数不一样
在漫长的历史年代，中国的人口总数在那个年代是非常多的，在一个人口数量数量庞大的国家，更合适饲养家庭为单位的吃杂食的猪。
养殖不用草地，升级更新的速度相当快，合适中国的基本国情。养殖牛必须很长的时间，养殖只需好多个月，最多也就是一年。牛以食草为主导，猪是杂食性，什么都吃，剩菜剩饭都能够。
猪是家家户户都能够养，尽管每家里养的很少，可是家家户户都养，总产量却特别大。在许多阶段，普通百姓家中都是有养殖的好习惯，也逐步养成吃猪肉的好习惯。
猪也比较合适集中化喂养，达到巨大人口总数的需要。
总的来说，西方人喜欢吃牛肉，中国人爱吃猪肉，拥有多方面的因素，是在漫长的历史年代受各种因素危害，养成的好习惯不一样饮食结构。