铁锅炒菜发黑解决办法：
我们可以先将铁锅洗干净然后在火炉烧开，倒上500克食醋煮沸，用炒勺弄到锅中全部地区，停一会扔掉醋，用冷水清理干净，再烧菜就不容易变黑了。
炒锅第一次时间短烧菜会发黑，影响菜的颜色也影响菜的口感。
个人经验建议：
1、把新买的炒锅用冷水洗干净，将水扔掉，随后放到灶具上放火烤至发热。
2、将一碗食用醋倒进锅中，待传出“吱吱作响”声时，用炊帚在锅的周边洗两圈，随后把醋扔掉，用冷水清洗锅。用那样的方式解决新锅，作出的菜美味可口，并且也不会发黑了。
炒锅有黑色主要有线的原因：
1、和大家的生活习惯有关。有些人洗锅并不是那麽干净，放码是在菜炒煳的情况下，清理不敷，时间一长，锅中的残渣与烧菜的油稠浊，就随意造成灰黑色的粉末状。
2、是烹饪的前提条件，烹饪的前提条件，包括所运用的燃气、不符合知名品牌的烧菜油等。烧菜温度太高就随意惹起黑渣。
3、是锅自身的质量问题。品质较弱的炒锅自然更随意展现黑渣。铁是我们人体内务必的一部分，铁能够有利于生成血红蛋白浓度，缺锌了会造成贫血。用炒锅煮饭有利于补充身体欠缺的含铁，对人体是有益处的。煮饭烧菜后盛出去就好了，不必在里面放时间过长，有铁腥味儿就不好吃了。其他没什么留意的。