做馒头的时候什么时候放鸡蛋

Question

想做馒头 听说里面放鸡蛋会更好吃，请教各位大厨，鸡蛋是在发面的时候就放，还是面发酵以后再放

Answer 1

在和面时放入。
在你确定和面用的水量后，把鸡蛋打进去，一定要搅打均匀（起沫），然后放酵母，就可以和面了。
切记，只可在老肥，或干酵母的发面中加鸡蛋；不可在小苏打或泡打粉中加鸡蛋，那是浪费，其味道就跟没放一样。

Answer 2

一\先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸);
二\ 看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋.
三\再揉几分钟,再放约二十分,就可以做馒头了,
四\放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了.本回答被提问者采纳

Answer 3

和面的时候，不要放多了，谁说放鸡蛋好吃的，一股子腥味，建议你别放

Answer 4

发酵之前放鸡蛋跟面搅匀 其实感觉也没什么变化 就是外观看起来黄黄的 吃起来都差不多呵呵

Answer 5

在发面时加进奶粉,也许更好恰.