面疙瘩如何有筋道
在饭店吃过那种面疙瘩，大大的哦，不是那种小小的疙瘩汤那种。我喜欢大的，有嚼劲啊。
自己在家试过很多次，加了蛋清进去，但是还是没有饭店那种有筋道。
不知道是不是饭店在里面添加了什么东西呢？能不能吃哦？
食材准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许（可不加）。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。
面疙瘩
2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。
注意事项
这道料理适合5个半月的小宝宝，但只取其汤汁食用，且需过滤装入奶瓶，也可用小汤匙，一勺勺耐心的喂食；汤汁也可冲泡牛奶。
全麦面粉1/2杯、盐水少许（可不加）。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。
面疙瘩
2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤，取汤汁即可。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。
注意事项
这道料理适合5个半月的小宝宝，但只取其汤汁食用，且需过滤装入奶瓶，也可用小汤匙，一勺勺耐心的喂食；汤汁也可冲泡牛奶。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-01-14
面疙瘩汤
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，
原料：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
第2个回答 推荐于2017-09-21
高筋粉1斤。加水6两，盐2克，和成稀软面团，醒面20分钟，揉匀后用水浸泡1小时以上，就可以做疙瘩面了。本回答被提问者采纳
第3个回答 2009-08-06
首先，和面要硬。多揉。
其次，煮的水，水温要高，在水温较高时再下。
可以在面中加抻面剂，可使面变硬，但不可多加，不是对人体有害，而是加多了会使面变的没有面的味道。
这是我多年的经验啊。
其次，煮的水，水温要高，在水温较高时再下。
可以在面中加抻面剂，可使面变硬，但不可多加，不是对人体有害，而是加多了会使面变的没有面的味道。
这是我多年的经验啊。
第4个回答 2009-08-06
要多揉，就象炸油条似的，让面之间空隙减少，这样的才有咬头，祝你胃口好
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