我认为还是应该及时进行手术治疗。因为萎缩性胆囊炎(常合并有胆囊结石)是一个隐患,虽然它可以在相当长的时间内与你相安无事,不表现出任何症状,但它随时都有急性发作的可能。一旦急性发作,剧烈腹痛、高热、黄疸等症状会一齐向你袭来,不仅让你痛苦万分,而且也会使医生十分被动,不得不立即做急症手术,那时的手术风险就要比现在大得多了。而糖尿病并不是手术禁忌症，只要提前几天住院用胰岛素控制一下血糖水平就可以了，只是伤口好的比较慢，而且伤口脂肪细胞液化的可能性也会比较大。
此外,做胆囊切除也是为了防止恶变。已有研究表明,胆囊癌的发生与胆结石及慢性胆囊炎密切相关。尽管这种恶变的概率很小,但如果发展到这一步,后果就不堪设想。胆囊癌的恶性程度高,手术等治疗效果很差。所以你不能因现在萎缩性胆囊炎还太平无事,贻误了彻底治疗的机会。再说,目前你的胆囊已丧失了原来的功能,手术切除并不会带来不良后果,反而有益。
总体来看，还是建议你父亲开刀，伤口好的慢可以等，伤口脂肪液化了可以天天换药，但是如果萎缩的胆囊恶变了，就……
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