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茄子为什么会变绿色?
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推荐答案 推荐于2020-03-12
可能是茄子里的天然色素和虾皮上的蛋白质发生化学反应了,生成了一种新物质.所以最好不要把这两样抄在一起.你可以去网上找找虾和什么菜搭配好.
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用水蒸紫皮
茄子
,水放了一段时间
变成绿色
的了这是
为什么?
答:
正常的,
茄子
表面脱色了!
煮熟的
茄子
放久了
为什么会变绿?
答:
氧化
,生茄子也同样。就如苹果一样由淡黄变土黄
土豆炖
茄子为啥
发黑 茄子煮了
变绿
能吃吗
答:
叶绿素释放:茄子中含有叶绿素,
当茄子煮熟时,叶绿素会从细胞壁中释放出来,与酸性物质(如醋或番茄)反应,生成绿色的复合物
。光照:煮熟的茄子在光照下放置一段时间也会变绿,这是因为
叶绿素对光敏感,在阳光作用下会发生变化
。还能吃吗?土豆炖茄子发黑:如果茄子发黑是因为铁锅反应,那么是可以食用的。
新鲜很黑的
茄子
在锅里一煮水
变成了
墨
绿色
,而茄子立刻像放了很久的老茄 ...
答:
茄子
里的色素被高温破坏掉了,所以会变色。
为什么
炸茄夹放一宿后里面的
茄子会变绿?
答:
氧化,生
茄子
也同样。就如苹果一样由淡黄变土黄
最近买的新鲜
茄子
用铁锅炒熟后就
变成
墨
绿色
,过去从未有过,卖菜人说是...
答:
茄子切开后是白色或淡黄色的,靠皮的部分还有一点绿,可是暴露在空气中一会儿就会变黑,烹调以后也难保原来清爽的颜色。许多中老年人甚至认为,茄子炒后必然变黑,其实不然。只要烹调的方法得当,茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色,口感也格外柔嫩滋润。首先要搞清楚
茄子为什么会变
黑。原来,茄子...
茄子
煮了
变绿
能吃吗 茄子煮了变绿能不能吃
答:
1、
茄子
煮了变绿能吃。2、茄子煮汤
变成绿色
也是可以吃的,因为紫色茄子皮当中含有的花青素,如用自来水煮的话,其水质偏碱性,会从蓝色变成绿色,这是很正常的现象,只需加入少许醋,可让颜色便会紫红色,不过这变色现象不影响食用,和平时煮紫薯变色是一个道理。
新鲜
茄子
蒸完了
为什么
掉的是
绿色
,吃了会中毒吗
答:
生物碱大多可以作为药物使用,茄碱也是一样,它有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等作用,是
茄子
保健作用的来源之一;但人体摄入量高时也会发生中毒。它的毒性机制是使线粒体膜的膜电位和离子流发生
变化
,从而诱导线粒体的凋亡。植物产生这些生物碱,主要的意义就是提高自身对微生物的抵抗力,并减少...
滚水煮
茄子
水
会变
蓝么?
答:
滚水煮
茄子
水
会变
蓝,茄子内富含铁离子,煮茄子过程中铁离子与氧气发生氧化反应生成
绿色
的氧化铁沉淀物,所以呈现绿色。茄子的营养价值如下:1、降血压,茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压;2、降低胆固醇,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,...
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炸的茄子为什么会变绿
蒜茄子的蒜为什么变绿色
茄子变成绿色可以吃吗
茄子煮后变绿色能吃吗
茄子什么颜色
绿把茄子和紫把茄子
紫茄子蒸变绿
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