干蚕豆怎样保存长时间不生虫?

如题所述

准备好干蚕豆(胡豆),我们可以看到刚买回来的干胡豆已经有少许上面有些黑点,不处理很快就会长虫眼。

大锅中放入2升左右清水(估计倒入干蚕豆(胡豆)后能完全淹没为宜),开大火,烧开。

水开后将干蚕豆(胡豆)全部倒入锅中,继续大火煮,并用筷子不停地搅动,让干蚕豆(胡豆)均匀受热,大约煮1分钟左右,水再次沸腾,关火。

将煮好的干蚕豆(胡豆)连锅端,全部倒入筲箕中,沥干水份。再将沥干水份的干蚕豆(胡豆)用筷子摊开在筲箕中(筲箕下放个盆,利于滴水),沥干残留的水分。

待干蚕豆(胡豆)表面的水分晾干后,全部倒进竹筛,将干蚕豆(胡豆)摊平,放在下阳下晒(没有太阳放在通风处凉晒,2天左右就晒干了。经高温处理后凉干的干蚕豆(胡豆)可以继续放在竹筛中,也可以放入食品袋中,放在阴凉通风处即可。

煮干胡豆时一定要大火快速煮开水,并快速关火沥干水分。这样做只是让虫卵在高温的沸水中被杀死,干胡豆并没煮熟,由于有干壳的保护,壳里的胡豆也是干的,所以很快就晾干了虫卵也杀死了。
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第1个回答  2016-07-16
冰箱的冷藏室也可以放,但必须要把豆子装进不透水的袋中密封放入。此外,用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法,省地方也整齐。要先保证粮食是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心,可加几粒花椒,它的味道有驱虫的作用。本回答被提问者采纳
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