如何评价食用油的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

看食用油标签，参考营养价值，加工方法，加工原料，加工级别。可以参考一下下面内容。
按照国家标准，现在我们市场上的油大致分为三种：调和油、高级烹调油、色拉油。
色拉油直观上透明，纯度比较高。烟点是220度，而高级烹调油的烟点是215度。烟点越高，耗损越大，纯度也就越高，生产成本自然也就高。所以市场上以高级烹调油冒充色拉油的现象时有发生。
葵花籽油精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。