小河虾，不要小看它，它的营养很高的，而且清理方便，洗一洗就行😁
关于怎么吃，问题问的很广，我说几种方法，大家一起交流。
一：干煸小河虾。
小河虾清水洗净控水，锅放油，炒香葱姜片野山椒丁，趁油热放进小河虾，开始煸炒，炒啊炒，炒到变色，发干，撒点盐，放进小葱段翻炒就可以了！
干香微辣，不错哦😄
二：椒盐小河虾。
简单，好吃，小河虾洗干净，沥水后拍粉，锅烧热油，先炸一遍去水分，再复炸一次炸脆，沥油即可，出锅撒椒盐。
焦香可口。
三：炸虾酥。
面粉一碗，加一个鸡蛋用水调稀，加点食用油，调成鸡蛋糊，注意，可以稠一点，因为放进虾，可能会有水分。
小河虾已经控水后加点盐，料酒腌一下，放入糊里，烧热油开炸，这个顺着油锅撒入就行，沾在一起也没事。
炸脆炸酥后就可以了。
满口酥脆，久放不变。
四：韭菜炒河虾。
韭菜洗净切段控水，小河虾洗净后用热油煸炒去除一部分水分，出锅。
锅留底油，放葱姜，韭菜段，盐，鸡粉，翻炒几下放入小河虾，炒匀出锅。
韭菜切忌过火！
韭香浓郁。
五：水煮小河虾。
锅烧水，煮一锅佐料水（花椒大料葱姜盐），出味儿后捞出料渣，小河虾洗干净放入佐料水中煮半分钟，出锅。
这个下酒真的不错哦，原汁原味。
六：焖虾。
猪油烧热，炒香葱姜蒜大料，烹料酒，醋，生抽，加水放盐，鸡粉，白糖，烧开放入小河虾，小火焖制半小时，搞定！注意，水不能太多！
这个多放些盐，可以当佐餐用。
七：油爆小河虾。
小河虾洗净后用油煸炒去水分，沥油，尖椒和美人椒切大粒，五花肉切粒，香葱切段。
锅放底油，炒五花肉粒，加干辣椒，尖椒粒，葱蒜末，烹东古酱油，放入小河虾爆炒几下，撒点盐，放小葱段出锅，全程大火！过程要简洁流畅！！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-25
小河虾里面脏东西特别多，一定要反复多清洗几遍，尽量把虾须清理干净，等油温6成热，下锅炸.炸至金黄捞出，撒上自己爱吃的烧烤料 或者椒盐都特别好吃
第2个回答 2021-02-25
小火慢炸，大火儿炸，起油锅，加一些底油，烧旺，放入姜末、蒜泥末煸炒出香味后再加入炸好的虾煸炒，最后加适量调味料收汁水。
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