生三牲：用于祭祀
虎爷。
未经煮过的猪肉一大块、鸡一只、鱼一条。
三 牲：用于祭祀
土地公、灶君、家中神明、祖先。
煮熟猪肉一份、鸡或鸭或鹅一只、鱼一条。
分为半生熟及全熟：
半生熟之三牲用于祭祀神明、全熟则用于祭祀祖先。
陈列方式猪肉置于中间，鸡与鸭则置于猪肉两旁。
四 牲：用于拜神、祖先喜庆
神诞。
煮熟猪肉一大块、鸡、鸭各一只、鱼一条。
意途通常用于或时，因四为双数故不使用于丧事。
陈列无固定形式。
五 牲：用于
玉皇大帝、三官大帝、
城隍爷等大祭典，
拜神、祖先、冠婚、丧祭。
煮熟猪肉一大块、鸡、鸭、鹅各一只、鱼一条。
猪肉置中，称为「中牲」。
鸡或鸭至于猪肉两旁称为「边牲」。
鱼及猪肝则置于边牲旁称为「下牲」。
全 牛：仅限于
孔子诞辰祭祀用。
杀好后未去毛之整只牛。
全猪羊：用于大型祭典、还愿、冠婚、丧祭。
杀好但未烹煮过的全猪、全羊。
五 齐：用于拜天公、大型祭典。
冬粉水、木耳木、香菇火、笋乾土、金针金。
代表金木水火土五方皆来祭祀。
六 齐：用于拜天公。
冬粉、木耳、香菇、笋乾、金针、桂圆、姜、糖、紫菜、碗豆、
菜心、蚕豆、豆苗、海带、面筋，选取其中六样。
山 珍：用于拜神、天公、佛。
香菇、金针、木耳、桂圆、姜、糖、晒乾素食品，
一般和海味合用。