千张是什么

Question

如题所述

Answer 1

很多人提到千张，都觉得它又美味又营养，一些不是很了解它的人，会觉得它的名字十分独特，那么千张究竟是什么呢？

1
千张是什么

千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，多呈淡黄色或米黄色，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，可以用来凉拌、清炒、煮食等。

2
千张是豆腐皮吗

是。

千张的别名又叫做干豆腐、豆腐皮、百叶等，因为地区不同，所以叫法不同，但是它们都是指的同一种食物，千张的叫法通常见于江西、安微、湖北等地，北方某些地区将其称为干豆腐、豆腐皮等，苏北的个别地区将它叫做百叶。

3
千张怎么做好吃

凉拌千张

材料：千张1张，胡萝卜半根，韭菜一小把，食盐、麻油、醋、辣椒油、白糖适量。

做法：

1、将千张、胡萝卜洗净切丝。

2、韭菜洗净，切成段。

3、千张入水焯2分钟，胡萝卜焯1分钟，韭菜焯30秒。

4、在盆中放入2勺醋、1勺白糖、1勺麻油、1勺辣椒油、适量食盐。

5、千张、胡萝卜、韭菜放入，搅拌均匀后即可食用。

素炒千张

材料：千张1张，红椒2个，尖椒3个，油、盐、葱、耗油、鸡粉适量。

做法：

1、将千张、青椒切成丝备用。

2、葱切末，红椒切；粒备用。

3、锅中烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟，捞出沥干。

4、热锅，加适量食用油。

5、加入青椒、千张翻炒。

6、然后放入红椒粒翻炒均匀。

7、倒入耗油、鸡粉、食盐、葱末翻炒均匀即可。