我的家乡小到一个村，大到一个市，那里有我们喜欢吃的美食，现在参加工作了，可还是忘不了家乡的味道。
1.叉烧粉
叉烧粉是我们镇的美食，每年回家，我哥都会带着我出到镇上，馋上一碗叉烧粉，那可是我们镇上人人都喜欢吃的美食。
叉烧粉的组成部分，很明显，是叉烧和粉，而这个粉是河粉，和在广东吃的粉很不同，广东的河粉很厚，而且不是纯米粉做的，吃起来还有点粘。
我们那里的河粉，是纯米粉做的，河粉的制作，是纯人工的，不会用什么机器来碎米。我们那里有石墨，一粒一粒的米都是经过人工磨碎的，所以我们那里的河粉，吃起来很滑腻，又很香，而且很薄，味感特好。那是我们那里独有的工艺才做出这番独一无二的美食。
说了粉，我们来说叉烧，叉烧的肉都是非常新鲜的，经过用白糖等配料腌制，然后慢慢烘烤，又香又甜。
2.猪脚粉
说了我们镇上的叉烧粉，我们再来说下我们市区的猪脚粉，猪脚粉是我们市区特有的牌子粉，市区的人都爱吃，但不是在市区内，所有开的店的猪脚粉都好吃。
有些猪脚粉是不正宗的，记得我上大学的时候，在我们市区二马路（牌号忘了），开的那家猪脚粉店是最正宗最好吃的那家。
白天他是不开的，等晚上10点之后，店里坐满了人，吃的粉和汤一滴也没剩下，那时候我经常和男朋友出去吃，那汤，真的很好喝。
粉是河粉，在叉烧粉已经介绍过了，而汤是上等的好汤，是用猪脚加些补药，熬了好几天的浓汤才烧成的，猪脚吃起来也不腻，很好咬，香得不得了。
大家有时间去去钦州，你一定会迷上那里二马路的猪脚粉。
我最忘不了的便是河南逍遥镇胡辣汤。寒冷的冬天清晨，一碗胡辣汤半笼蒸饺或着包子，葱香千层饼，让人的身心都是暖暖的。
对于汤我是典型的咸党，甜的汤要不是做的很棒我都无法接受，对于咸的汤我就要求比较低啦，只要味道还过得去就可以。当然我最喜欢的也是最难以忘记的还是逍遥镇的胡辣汤。
首先锅中加入适量水，下入肉粒煮至八成熟，再加入花生，花生是用来给汤上色的，就像是红烧肉要用冰糖炒糖色一样。我个人喜欢焦脆一点的花生就会煮的轻一些，然后就可以加入干豆皮、木耳粉条之类的辅料了。
加入辅料后煮制一会加入盐入味，加入鸡精提鲜，然后就是最重要的一步，加入水淀粉，加入淀粉会使汤汁更加浓稠，更加好喝。但是加淀粉比较不容易把握住量，新手经常会加多或者加少，这个只能靠经验了。
历史上有一部分河南人迁移到陕西，所以陕西也有胡辣汤，但是我个人认为还是河南的逍遥镇的胡辣汤最为正宗，最为好喝
离开了家乡来到外地，上大学才知道家乡的特产美食是真的特别的好吃。每次来到学校，都得给他们带不少的特产，才能满足他们的胃口。
拿几个最典型的例子来说，我的家是唐山的，众所周知，唐山的特产美食还是很多的。其中有一个叫缸炉烧饼的特别的出名。是把烧饼放在缸炉里烘烤好几个小时制作而成，需要师傅在凌晨两三点开始制作，一直到天亮才能有的卖。缸炉烧饼特别的酥脆，放在嘴里咬一口足以让人流连忘返好久好久。第一次带来的时候，惹得我们宿舍的天天喊着让我回家再多带一些。
还有就是乐亭糖水罐头。罐头大家都知道，但是你又吃过山楂味的罐头吗？把山楂去核，放在糖水里熬制好几个小时，最后密封放置几个月。在家里买到的市面上大概是十元左右一瓶，但是在我家都是自己家里做的。其价值远远高于市面上。由于是玻璃制品，很难运输，但是也只有我家乡有。因此导致以前来学校拿的也都不够吃。我的皮箱里最多装四瓶，但是到了学校后存活的时间却不过四分钟。物以稀为贵吧，好吃的东西总是不能太过容易让人吃到，不过其味道真的可谓一绝。
还有一些像蜂蜜麻糖之类的也只能做简单说明。不过是真的很好吃很好吃。麻糖裹着蜂蜜，总是有新奇的体会和给人不一样的感觉。家乡的特产很多，离开之后总会让人十分想念。其中总会包裹着浓浓的家乡的味道。
我最喜欢的家乡特色美食是馓饭，也许很多人都不知道，这是一种特别美味的食品，制作方法是这样的。
馓饭用的面是豆面，还混合一些白面，比例大概是20%，和80%。把两种面混合好之后，就可以烧一大锅开水，再找一个搅动的叉子。
就这样在滚烫的水中，一面往水里面撒豆面，一面用叉子来搅动面，防止在馓的过程当中结成疙瘩，就这样连续不断的搅动，连续不断的撒面，直到整个面变得比较稠，搅动起来比较吃力的时候就差不多了。
据老一辈的人说，如果连续搅动几千次的话才会好吃。也就是说面吃起来比较劲道。然后就等待着馓饭的出锅。
需要指出的是，吃馓饭最重要的是菜肴。必须有我们本地的油泼辣子，再加上一些咸菜，是用韭菜腌制而成的。同时有一盆大酸菜，吃起来才更加的地道。
这里的酸菜并不是指东北的那一种酸菜，还是我们甘肃人特制的浆水酸菜，有的是用萝卜做成的，你这是用青菜做成的，当然最想的还是用隐身的苦苣做成的。不但能够降压而且对身体有特别大的帮助。
等到吃的时候，在馓饭里，多放一些辣子和咸菜，如果再加上一些蒜，味道会显示出别样的滋味。然后再把酸菜拌到饭里面，吃的时候，可以靠着碗边一疙瘩一疙瘩的往嘴里喂。
这种饭做起来比较麻烦，但是吃起来特别的有味，我们本地方人都特别喜欢吃这种家乡的美食。这也是我最难以忘怀的一道家乡特色美食，如果哪一天你来到我的家乡甘肃定西，一定要亲自品尝一下。
我的家乡在在徐州，走过这么多的地方我发现我们国家的人对于美食真的有一种近乎执着的热爱，徐州当地的特产美食有很多，比如说地锅鸡，捆香蹄，还有擀面皮等等。
我相信很多人都会对徐州的地锅鸡有印象，因为很多视频都会提到这道菜，做法很简单，只是需要的东西并不简单。做地锅鸡需要的锅必须是地锅，那种用泥土和砖头垒起来的锅，而且还得是大铁锅这样做出来的地锅鸡才会香。当鸡快要熟的时候再把饼子贴在锅边，一定要让饼子沾到汤汁，这样饼子的酥脆再加上汤汁的鲜美吃起来真的好吃。每次我回家的时候都会跑去我奶奶那，因为现在即使在农村这样的地锅都不多见了，美美的吃上一只鸡，那感觉真的是爽。
还有一样东西是新沂的特产，捆香蹄，就是把猪蹄里面的骨头剔除来然后再肉皮里面放上肉馅，肉馅是精肉做的也会加上一点肉皮，然后用纱布包好，放在锅里面煮就行了。打开包装以后一阵香气扑面而来，我对这种香气是没有抵抗力的，这种特产只有在我们新沂能够买的到。
很多地方都会将煎饼列为自己的特色美食，确实是这样，因为每个地方的煎饼都是不一样的，像天津的煎饼果子，徐州的煎饼是小麦做的，就像一张纸一样，最常用煎饼来卷各种菜，尤其是特别辣的菜，每次我从家带来的小鱼儿但我们宿舍都撑不过一个星期就被消灭完了，因为卷煎饼真的太好吃了。
远在外地的我每次想到家长的美食我都会意犹未尽的咂咂嘴吧，好回味家乡的味道，只有每年过年的时候才能有这样的机会。