苯酚的羟基氧原子由于受到苯环大派键的影响，氧原子的一对p电子和大派键发生共轭作用，p-π共轭，电子云分散到整个苯氧基上边，提高了苯氧离子的稳定性，较弱氧原子带电性，使得整体能较容易电离出来，和氢离子分开，所以显示比一般羟基强一些的酸性，比去比水，醇酸性强。
但是夺电子效应比羧酸上羰基又弱很多，所以酸性不如羧酸。
你可以理解为苯环对直接相连含有孤对p电子的原子有夺电子效应。
而苯甲醇的羟基没有直接相连，并没有强共轭作用，反而苯甲基是供电子基团，使羟基酸性变弱。
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