北京是很多人的梦想之地，比如说旅游的首选是北京，读书也大概率会选择北京，谋发展很多人也是想去北京。北京有很多的名胜古迹，其中以故宫、长城为最吸引人的地方，这是游玩的地点；饮食方面，北京烤鸭应该是去北京必须要吃的东西，如果没吃感觉是没有去过北京那样。在北京，吃烤鸭最有名的地方当数全聚德。
有过吃烤鸭经验的人们大概会有这样的体验，当厨师把鸭肉都片好之后，剩下的鸭架厨师会问你是做炸鸭架还是煲鸭汤，这两种做法其实也差不多，给人的感觉都是把剩下的烤鸭食材做最大的利用。此外，不管人们选择哪一种鸭架处理方式，厨师们都能很快地将鸭架成品拿上来。基于此，我们大概能够猜到，这些鸭架很可能不是我们刚才点的那只烤鸭，而是别人的，去全聚德吃烤鸭，片完鸭的鸭架子你会如何处理呢，内行人一般都会这样做，现在我们就一起来看看正确的操作吧！
有网友也想说即使是别人的鸭架问题也不大呀，首先是这个鸭架别人也没有吃过，因为全程过手的只有厨师。像拿鸭架来煲汤，熬出来的鸭汤也是差不多，如果拿来做炸鸭架，鸭架子也差不多大，也不存在亏很多的情况。当然，在现实操作中，还有一种可以根据自己需求来处理鸭架的方式，那便是将鸭架打包带走。
有种情况值得一说，因为每个人点的烤鸭在肉的多少上可能存在差异，如果你那只烤鸭是比较多肉的，并且厨师没有片得很干净，后面你能利用的剩肉就比较多，你打包走这个鸭架子，后面你能吃到的肉就更多了。
很多人或许会有这样的感觉，在大饭店将食物打包回家会没有面子，然而你要清晰了解周围的人并不认识你，你做什么人家其实并不在意，但是你将鸭架子打包回家，你可以用最合适的方式去烹调它，这样的鸭架的利用率可是最高的。此外，我们还不需要另外给加工费，如此一来，是省了不少钱。在不少内行人看来，打包省下的鸭架也是最明智的，只是很多人心里那道坎过不去而已。
如今社会风气是提倡文明，其中文明餐桌里就包括了光盘行动，把能吃的带走这本身就是响应号召做公益。以后如果大家有机会去北京吃烤鸭，遇到厨师问你怎么处理鸭架子，你就可以跟他说要把鸭架子打包走了。