亚洲国家的饮
韩国凉拌菜
韩国：忌油腻、喜凉辣
韩国饮食的主要特点是
高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻。韩国人的主食是米饭，烹饪方法以炖煮和
烘烤为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
韩国人尤其喜欢的是以凉辣为主的凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的，
如生拌鱼肉、鱼
虾酱等。生拌鱼肉是把生肉、生鱼等切成片，加上佐料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加
醋的酱或辣酱拌成的。
韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺子和筷子，使
用饭碗也很讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人十分注意节俭，无论是自己食用还是招待客人，都尽可
能把饭菜吃光。
泰国
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健康食品
泰国：
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健康菜系独具特色
东西方饮食文化的有机结合，形成了独具特色的泰国饮食。如今，泰国的
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健康菜系已形成一种独
特、清新、具有活力的泰式风格。
泰国传统烹饪反映了水上生活方式的特点。水生动物、植物和草药是主要配料。因为有
佛教背景，泰
国美食避免用大块的肉。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤，后受
中国饮食文化影响，泰国引入了
煎、炒和炸的方法。
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世纪以来，泰国的烹饪方法一直受
葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响。
在泰国，
古老的健康食品通常是指盘子里的生菜和胡萝卜，
现在它们已经走进了
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健康菜系的行列。
如今，泰国
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菜系的大厨们又找到了许多新鲜的蔬菜、水果和香草，并将它们加工后端上了餐桌。
泰餐是世界上最好的菜系之一，在质量和烹饪方式上也是亚洲最具创新风格的。
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菜系往往是很多
蔬菜结合，以平衡人体对蛋白质的需要。厨师们的创新是将蔬菜、水果和香草烹饪成带有鱼、肉等美味的
健康食品。
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菜系要求选择有机的原材料，比如用水果和蔬菜做原料烹饪菜肴，而很少用
味精、苏打和食色来
改变原料本身的味道和颜色。
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菜系食品的前期准备工作是很重要的，绝对禁止油炸和使用微波炉，主
要用烘烤、煎扒、蒸煮的烹调方式来烹饪食品。