豆腐白菜粉条的做法

Question

如题所述

Answer 1

原料：白菜，豆腐，粉条，葱花，姜片，大料、老抽、生抽、食盐适量。

制作方法：
步骤1：先把粉条用热水泡20分钟，待其泡发变软备用；

[此步注意：小龟准备的是宽粉，炖煮不易熟，因此需要提前泡软，如果你用细粉的话，可以不用提前泡软或者只用冷水泡就可以。]

步骤2：把白菜洗净，用手撕成块状备用；

[此步注意：白菜最好用手撕，特别是白菜帮比较厚，用手撕可以将菜帮部分撕成二层而不至于太厚不易熟，如果你用刀，一定要把菜帮片开再切块。]

步骤3：豆腐控干水后，切成方块备用；

[此步注意：在炖煮菜中，豆腐一定要选择北豆腐，因为水份少，质地比较硬，经得起长时间的炖煮，而且炖煮的时间愈长愈入味，愈好吃。]

步骤4：火上坐锅，热锅凉油后，把豆腐一块块的码好在锅里，用中小文慢慢煎，煎至一面金黄后再煎另一面；

[此步注意：用油煎豆腐是给豆腐定型，确保豆腐在炖煮的过程中不易碎，不仅形状好看，吃起来口感更劲道。]

Answer 2

白菜粉条炖豆腐
用料
白菜 适量
粉条丸子 适量
老豆腐冻豆腐 适量
生抽老抽盐 适量
葱姜蒜辣椒 适量
白菜豆腐粉条的做法
倒油入锅，烧热，炒葱蒜红辣椒
接着把手撕白菜倒入锅里炒，待软的超不多，就加热水，也不要加太多，待会白菜会自己出水，总体让汤稍微没过白菜就可以。
然后可以加入粉条，各种豆腐，还可以加火锅丸子，加入生抽老抽盐调味。（我还加入了妈妈过油炒过的肉片，会让菜味道更好）

Answer 3

先把白菜洗净切成条或块，锅中加油用葱花八角爆锅，倒入白菜，然后加水，把事先泡好的粉条加入一起炖，锅中起泡后加入豆腐，盖上锅盖中火慢炖，一般十几分钟就可以了，加入生抽，盐，翻匀就可以出锅了。