简单的有两种烧法
一 带壳一起烧,这就需要在炭火或是炉火上慢慢的烧烤,时时翻动,还得
往海螺壳口出加少许一品鲜,提味,直到把里面的海螺肉烧熟。
二 就是通常的吃法,首先把海螺壳敲碎,注意力量不要过大免得把里面的肉也敲碎了
然后把海螺肉放到合适大小的碗里加盐搓洗几次再用清水冲洗干净,这是出掉粘液,
把洗好的螺肉后沥干水分片成大片,不太好片,然后把片好的螺肉用开水烫一下迅速用凉水,凉凉,速度要快,慢了螺肉就会变硬,那就不好吃了,最后,你就按照烧菜的
做法根据自己的口味做,就可以了,这道菜,在烫,和下锅烧的时候最主要的就是要快
越快越脆,爽口,鲜嫩,在锅里时间长了海螺肉就好变硬不好吃了。
就这些,看看可以帮助你吗?
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