第1个回答 2020-05-01
第2个回答 2018-06-15
食材明细
主料
牛骨400g
牛膝骨肉300g
大葱3根
大蒜5块
面条菜码4人份
辅料水10杯
配料食盐·胡椒粉少许
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
牛杂汤的做法步骤
1
在大锅放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉后放入水，使之充分浸在水中。捞出泡沫和油分。汤水开始煮沸时，随时捞出泡沫和油分，去除从材料中出来的不纯物。
2
放入大葱·大蒜。将汤水煮20分钟左右后，放入切成大块的葱的白色部分和大蒜后炖煮长时间。捞出牛肉后切片。如果能将筷子插进牛肉就捞出。捞出的牛肉切成0.3cm厚度.筛选汤水。用弱火长时间煮出浓醇汤水后，铺开棉布后倒入汤水，筛选骨头渣。
3
盛出。在器皿放入牛膝骨肉和面条菜码后倒入汤水。再放上葱丝后添加食盐和胡椒粉。
第3个回答 2020-05-25
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