发酵粉过期了最好不要再用了。酵母是一种常用于制作糕点的原料，一般如果发现酵母过期，不建议食用，因为酵母中的营养物质会失去活性，发酵速度会降低。可能会出现霉变和异味等变质现象，从而滋生细菌和其余有害物质。建议在过期后丢弃酵母，如果有效期不长，没有异味，也可以用作花卉肥料。
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酵母粉通常是用于发酵食品，在蒸馒头或者是其他面食时均可用到，
保质期一般是12个月，如果存放时间过长导致酵母粉过期，其中的有效成分可能会流失，无法起到正常发酵面粉的作用。且过期后的酵母粉，特别是保存不当、未放置在通风阴凉干燥处保存的酵母粉，可有较多细菌滋生，食用后可刺激胃肠道，易引发
腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适。
平时在饮食上要多加注意，尽量多吃一些健康的食物，还要选择新鲜的食材，尽量不要吃过期的食物，还要注意保证食物的多样化和营养均衡，有助于补充营养或身体健康。可以购买保质期内或者是真空包装的酵母粉，而且在开封以后需要在保质期内尽快用完。