橄榄油炒菜的注意事项有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

因为橄榄油，含有人体所需要的多种营养，并且吃起来，也非常健康。所以很多人在烹饪美食的时候，都喜欢用橄榄油，来炒菜。但是橄榄油炒菜的时候，也需要注意很多事项。例如千万不能够高温爆炒，在使用的时候，一定要注意量的把控。一定要快炒食物，这样才能够避免，营养的大量流失等等。

如果想要橄榄油，吃的比较健康，那么最好将橄榄油，用来拌凉菜，这样是最佳的吃法。千万不能高温爆炒，因为高温的环境下，会将橄榄油当中的营养物质，大量破坏掉。反而会生出对人体，不健康的成分。并且要注意把控，橄榄油的量。一般情况下，炒菜的过程中，只需要放正常食用油1/3的量，就可以。

因为橄榄油当中的油脂含量，是比较丰富的，少量食用，既能够让炒出来的菜，色香味俱全，而且还不会产生大量的油烟。 而且在炒菜的过程中，一定要快速，不能炒的时间过久，否则就会导致菜品失去色泽，也会损害橄榄油当中的营养。如果经济条件比较好，购买的是特级橄榄油，那么千万不能用来炒菜。因为特级橄榄油，在价格方面，会比较昂贵。可以直接用来调汁，或者凉拌是比较合适的。

虽然橄榄油的营养价值高，但是不能常常食用。因为橄榄油当中的热量，是比较高的，如果经常食用，不仅会导致人体当中，摄入过多的脂肪，而且还会导致身材发胖的情况。不要养成一个橄榄油价格越昂贵，营养价值就越高的理念，如果只是将橄榄油用来炒菜的话，那么只需要买一般价位的橄榄油就完全足够。买比较昂贵的橄榄油，可能会造成过度的浪费。

Answer 2

使用橄榄油炒菜，不适合高温翻炒，因为高温翻炒会破坏橄榄油中的营养物质。除此之外，橄榄油的热量还很高，不适合经常食用，也不适合减肥人群食用。

Answer 3

不能用高温炒菜，要注意橄榄油的用量，要进行短时间的翻炒，特级橄榄油并不适合炒菜，不要经常用橄榄油炒菜。

Answer 4

需要注意，橄榄油不能太多。好的过程中一定要多搅拌一下。温度不能太高，要开油烟机。