说到鹦鹉，大多数人脑海里对它的印象就是它们能够学习人类说话。鹦鹉这种与生俱来的学舌模仿能力让许多人颇为新奇，于是鹦鹉爱好者都自己希望能够养这么一只会说话的鹦鹉。但是在选择饲养的过程中我们需要了解一些基本知识，比如说是不是所有的鹦鹉都能说话呢？什么品种的鹦鹉能够说话呢？其实所有鹦鹉都可以学会说话，小到虎皮、牡丹，大到金刚、葵花，只是小型鹦鹉聪明一些，但学说话比较难，而且口齿不清楚，中大型的学起来比较容易，相对小型鹦鹉，中大型鹦鹉口齿清楚很多。
相对来说中大型鹦鹉会学的要快一些，鹦鹉所有品种中学语最快的是灰鹦鹉，有些聪明的灰鹦鹉训练好了可以简单和人对话，然后如亚马逊、折衷鹦鹉、大绯胸鹦鹉、亚历山大鹦鹉、金刚鹦鹉等都是学语比较快的鹦鹉。小型如虎皮牡丹、玄凤鹦鹉学语相对比较慢，甚至有些根本学不会，就算学会了也是口齿不清，这类鹦鹉可以教些特技方面的学的比较快。
任何一种鹦鹉学说话都要求主人要有耐心，最好是从小养的鹦鹉，可上手不怕人的，学起来最容易。鹦鹉学语最好等到羽毛长到丰满后再开始，需要主人天天陪着它教他说话，说得好了可以给点奖励，鹦鹉在饥饿时训练效果最为明显，每天说上一会，平时也可以用一款复读机给他不停的播放，但不要放的太频繁，可以每隔十或二十分钟响两次或三次。
在这些能够说话的鹦鹉品种内，需要注意的是在我国并不是能够每种鹦鹉都能自由买卖和自养。根据我国野生动物保护法的相关规定，其中在我国能够自由买卖和饲养的鹦鹉只有一个品种——虎皮鹦鹉。说话能力差的鸡尾鹦鹉和桃脸牡丹鹦鹉也是属于合法自由买卖的范围。而除了这三个品种之外其它品种的鹦鹉则都属于被保护重点范围，不能随意买卖和饲养。如果对这三个品种之外的鹦鹉感兴趣想饲养，则必须向相关部门申请相关证件之后向有证的卖家进行购买来源合法的鹦鹉。
取决于哪个品种。鹩哥基本上能学会说话，但学多少要看他的主人和才能。所有的鹦鹉都有天赋，但是只有500种鹦鹉能发挥出来！
一般来说非洲灰鹦鹉是最聪明的鹦鹉但它需要主人的大量时间陪伴， 其成年后的智商甚至可以达到人类儿童4岁到5岁的智力水平，学习能力也是在鹦鹉中最快的。