第1个回答 2020-11-28
1、白灼
将高汤烧开,将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗,剥去硬壳蘸料吃。
特点:肉质细嫩、众口易调
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉),看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子,用武火先煮开五分钟,再用文火煮二十分钟,起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点:香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒,将准备好的作料除葱花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少,炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。
特点:口味独特,开胃佳肴。
虾的做法有很多种,虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
所以越是原始简单的做法,保留虾的营养成分就越多。
第2个回答 2020-11-28
虾的做法大全
虾的做法有很多种,今天为大家简单介绍一下以下三种虾的做法。
一、清炒虾仁
1.虾仁加盐、料酒、食用油腌制30分钟,黄瓜切块,胡萝卜切丁,姜切丝,蒜切片。

2.清水煮沸,胡萝卜和黄瓜焯水,虾仁焯水30秒。

3.锅中倒油,倒入食材,加盐,炒熟即可出锅。

二、盐水虾
1.虾洗净后挑去虾线,姜切片,葱切段。

2.锅中放清水,加入小葱、姜片、八角、花椒和适量的食盐。

3.再加入料酒煮开,放入处理好的虾,捞出摆盘。

4.锅内烧滚食用油,浇入盛葱花的小碗内,再加入2汤匙酱油。

三、红焖大虾
1.剪开虾头,去虾脚,挑虾线,姜切片,葱切段。

2.起锅放适量油,放入大虾煎一下。

3.另起一锅放油,煸炒葱和姜,捞出扔掉只要煸炒后的油,放入番茄酱,煸炒一会后加水。

4.放入适量盐,再放入煎好的虾,接着放入糖,把大虾捞出,酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠,淋在大虾上即可。
第3个回答 2020-11-26
做法太多了,你别忘了,中华美食已经存在多少年了,你喜欢哪种就到网上搜索哪种做法照着做就行了本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-26
这段时间有几种油焖的,水煮的。考下下都可以。