柔软像云朵的古早味蛋糕经典做法，比戚风好吃，新手操作一次成功。百分百好评的古早蛋糕，绝对是吃过一次后，都会深深的喜欢上它的味道，柔软的像云朵一点也不夸张，组织超级细腻，绝对是比戚风好吃，而且做法也很容易，大家注意看一下我下面的小贴士，操作中注意一下都可以成功，再也不用出去买着吃了。
下面就同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们，一起动手做起来吧，自己做的不加任何添加剂，真正的真材食料，吃起来更健康卫生。
【古早味蛋糕】
食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）85克、鸡蛋5个、玉米油55克、牛奶65克、糖65克、柠檬汁或者白醋几滴
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于在制作过程中手忙脚乱的，如图所示。
2、将玉米油先放入锅中，开启小火，将其加热，看到上面出现微微纹路即可，晚上拍的，不是很清楚，也可以将其在微波炉中加热一分钟。
3、将加热后的玉米油倒入容器中，趁热筛入低筋面粉，用硅胶刀将其象拌成无干粉状态，很细腻的面糊状态，如图所示。
4、继续倒入牛奶，这时候，拌的面糊会因为加入牛奶而变得很浓稠，这是正常状态哈，如图所示。
5、将鸡蛋打散，蛋黄放入上述食材中，蛋白另外放入一个无水无油的干净盆中，如图所示。
6、继续将其用硅胶刀将其拌成细腻的蛋黄糊，其状态是可以流动的，比平时做戚风的蛋黄糊要稀一些，如图所示。
7、这是分离出来的蛋白，同时将糖一起准备好，蛋白中加入几滴柠檬汁或者是白醋，如图所示。
8、将糖分三次放入蛋白中，用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器头，其顶端是一个弯钩状态，也就是湿性发泡的状态，如图所示。
9、将打发好的蛋白分两到三次同前面我们拌好的细腻的蛋黄糊进行混合，手法要用快速轻盈的翻拌手法来操作，将其混合均匀，如图所示。
10、我用的是八寸戚风圆形模具，因为是活底模具，提前将其外层包裹了两层锡纸，如果不是活底的，可以不用包锡纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，端起模具将其震两下，将其内部大气泡震出去，这样成品组织会更细腻，如图所示。
11、另外找一个深点烤盘，可以放下模具的，在下面烤盘中倒入三分之二的冷水，将其模具放入倒入水的烤盘中，如图所示。
12、烤箱提前进行预热，设置温度为140度，时间为70分钟，将其模具放入烤箱中，开始进行烤制即可，如图所示。
13、烤好，出炉，趁热，将其模具先震一下，将锡纸去掉，开始脱模即可。
14、我又做了一下装饰，嘻嘻，这个纯粹是为了好看哈，为了使其口感更佳，最好是放入冰箱冷藏后再食用。
15、这是放入冰箱一晚上，因为上面盖的保鲜膜包的太严了，稍微有点将表皮粘掉一点点了，哈哈。
16、取一块看看，组织超级细腻，而且特别有弹性。
17、我家小朋友说，吃起来象吃冰淇淋蛋糕呢。
【小贴士】：
1、玉米油加热，注意不要太热，以免将低筋面粉筛入的时候，直接烫熟了。
2、糖的用量大家根据喜好，可以再进行增加，我用这个粮量觉得很合适，不喜欢吃太甜的。
3、进行蛋白打的时候，要注意蛋白打发的状态，不要打发过度，以免开裂。
4、打发蛋白的时候，烤箱可以开启进行预热，这样等预热好了，蛋糕糊也制作好了，可以直接进行烤箱进行烤制。
5、打发好的蛋白同蛋黄糊混合时，一定不要划圈进行搅拌，以免消泡。
食材们。洋葱、青椒都切小丁；九层塔切碎。烤箱180度预热。
备一锅滚水，加少许的盐，放入笔管面煮9分钟。包装建议11分钟，因为还要再拌炒和烤焙，故缩短一点时间。
热油锅，下洋葱丁，以中火炒到透明，香气出来。
再下青椒翻炒一下。
加入绞肉拌炒至变白。
这时笔管面也煮好了，捞起沥水。
平底锅内再放入义大利面酱、番茄酱，拌炒一下，再加入4大匙煮面水，拌匀后以小火煮沸。
放入九层塔、盐和胡椒调味。
最后将笔管面倒入，快速拌炒后，用小火煮1分钟让笔管面入味，熄火。
钢盆内放进蛋、起司，搅拌匀。
将笔管面加进起司蛋液内，充分搅拌。
六吋模内铺上不沾布，再将笔管面倒进。
表面撒上面包粉，尽量均匀，放入烤箱烤20分钟。
烤至表面金黄后，取出。
上桌。