提起河南省安阳市殷墟遗址，在文博界可真是"无人不知，无人不晓"。殷墟遗址乃是商朝后期的国都，自从商朝第19位君主盘庚迁都于河南安阳，至公元前1046年，安阳市殷墟成为商朝后期，12位君王的统治都城。然而，1990年的时候，考古队员在殷墟郭家庄东m160墓葬处，发现了一件貌不起眼的铜鼎。当队员打开铜鼎盖时，顿时感觉异香扑鼻，甚至在场的考古队员还发出这样的感叹：这不就是一碗红烧肉吗？那么，这件铜鼎内到底有何稀世珍宝，引来考古队员如此感叹呢？
1990年10月14日，河南省文物研究院调出一批干将，组成安阳考古队来到殷墟郭家庄m160号墓进行发掘。1989年下半年，安阳市文物局初步对郭家庄北部进行发掘。由于此墓未经盗掘，河南省文物研究院为避免夜长梦多，决定赶紧对郭家庄m160进行深入勘探。根据笔者掌握的资料，郭家庄m160墓葬等级高于殷墟花园庄m54。（和大家科普个小知识，由于殷墟占地面积实在太大，所以河南省考古队员通过以英文字母，和阿拉伯数字标号的方式，将殷墟划分成若干小型遗址，这样更便于管理和清理发掘工作的进行）
总之，这座m160墓葬等级较高，且未经盗掘。此次发掘工作，安阳考古队找到不少商朝晚期的陪葬品，其中大部分是古人生活用具，也就是铜鼎、鬲等等器皿。这些青铜器造型精美，且有使用过的痕迹，所以考古队员将这些青铜器抬出地面之后，马上进行了无氧保存。虽说30年前，我国的野外考古条件还是比较简陋。不过殷墟遗址可是全世界最受瞩目的考古工作，上世纪80年代后期，由国家博物院牵头，特意给河南省相关文物部门引进了无氧真空设施。正是有了无氧环境的保存条件，才得以让m160古墓成为一件奇谈怪事。
由于m160占地面积并不大，两个星期之后，安阳考古队将这处古墓所有信息，还有陪葬品安全无损地送到实验室。1990年底，河南省文物研究院开始对m160古墓，所提取出的陪葬品进行细致的清理分析。可是，m160古墓当中一件普通的铜提梁鼎，引起了许多专家的关注。这件铜提梁鼎刚刚被发掘出土时，现场考古队员就已经向上级汇报过：铜鼎内肯定存放固体，不然的话，一件小小的铜鼎怎么可能需要2~3个小伙子才能抬动。所以到了实验室中，负责细致清理这批文物的考古队员更是打起了100%的精神。
当经验丰富的工作人员将这件铜鼎的盖子掀开后，顿时整个实验室散发出一股难闻的腥臭味。随后大家把目光放在鼎内时发现，原来这件铜提梁鼎内部，存放尚未完全腐烂的猪肉、肉皮、肋骨，整个肉食体积占到器皿之大半。所以这件铜提梁鼎内部存放的，居然是几千年前我们老祖宗食用的猪肉。根据后来考古队员给出的合理分析，这件铜提梁鼎出土时，器盖与器口有了非常严重的锈蚀，所以粘连得十分紧密。出土之后很快被放进无氧环境中进行保存，并没有和空气产生太多的氧化作用。
这件铜提梁鼎内部存放的肉食，便能完好无损地保存下来。甚至当考古队员刚刚将顶盖打开之时，内部存放的猪肉还是鲜红。虽于地下埋藏了好几千年，整体早已腐烂变质，可还是有不少考古队员将其戏称为"中国第一碗红烧肉"。这件铜鼎可能器物本身的价值，还没有其内部存放的这些猪肉要高。
因为考古专家可以通过这件铜提梁鼎内部所存放的猪肉，更好地辨明商代时期的平民百姓以及王公贵族的饮食习惯。时至今日，河南安阳殷墟遗址还在不断给考古界提供更加震惊的消息。通过这件小小的铜鼎大家也能看出，殷墟遗址的珍贵性了吧。
参考文献：考古中国（2019.10月刊）