第1个回答 2020-11-22
一般来说吃榨菜还是不会上火
如陪陵榨菜等正宗的腌制好的榨菜是不带那种辣味的，这种正常的榨菜是不会引发上火的，但是如果榨菜中添加了多种辣椒，辣油、甚至辣椒粉的话，那么肯定会引发上火，因为榨菜本身是不上火的，而辣椒才是引发上火的元凶，因此只要少吃辛辣刺激性的食物，饮食清淡一点，多吃降火的食物，就可以预防和治疗上火。还有就是虽然说榨菜并不会引发上火症状，但是榨菜毕竟是腌制品，食用过多对身体没有什么好处，反而会引发一系列疾病，譬如：榨菜盐分过高会加重肾脏负担，引发水肿甚至肾病；袋装榨菜含有一定的防腐剂，食用过多容易引发癌症；腌制品含有亚硝酸盐以及硫化物容易引发肠胃疾病。因此榨菜应该少量食用为宜。
第2个回答 2020-11-22
榨菜不上火
原来榨菜也能做出这么多美味的菜！赶紧学起来！
在你心里榨菜是一种怎样的存在？好像只有吃泡面的时候才会想起买包榨菜。榨菜种类繁多，味道各异，有香辣，酸辣，甜辣，每一种都让人喜欢。
如果你平时只是直接吃榨菜的话，那简直就是暴殄天物了。榨菜其实也有很多美味的做法。今天就教大家怎么用榨菜做出不同的美食。
尖椒榨菜肉丝
尖椒榨菜肉是一道非常受欢迎的家常菜，在这里榨菜就是非常好的调味品。用榨菜本身的香辣味道和肉丝混合在一起，非常提味。
材料：绿色尖椒，榨菜，猪肉，葱姜蒜，干辣椒；
做法：
1 猪肉切丝，绿色尖椒切丝；
2 油锅起，放入切好的葱姜蒜，干辣椒，翻炒后放入调料；
3 放入尖椒丝，肉丝翻炒至肉色变白；
4 根据个人口感放入榨菜翻炒至熟即可。
榨菜肉饼
榨菜肉饼做法稍微复杂些，需要控制好火候，但是味道非常的好。外焦里嫩，喜欢的朋友们可以尝试下。
材料：猪肉、榨菜、葱姜、油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、糖
步骤
1. 猪肉剁成末，加入葱姜，榨菜，调入盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉。
2. 拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲。
3. 锅坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入锅煎制。
4. 两面煎至金黄后，加入适量开水，略煮一会，出锅时可用适量生粉打个芡汁，即可上桌
榨菜炒苦瓜
春季天干物燥，气温变化大，很多人容易上火。这个时候可以吃一些苦瓜，苦瓜清热去火，而榨菜本身的味道又会中和苦瓜的苦味，吃起来比较爽口。
材料：苦瓜、榨菜、葱碎、鸡精、食用油、香油
做法：
1. 苦瓜洗净，去掉瓤和籽，苦瓜切成片备用，把榨菜切成碎丁。
2. 锅中放入适量的油，爆香葱碎，下入苦瓜片翻炒。
3. 加入榨菜末继续翻炒均匀，再加入鸡精调味，淋入香油即可。
榨菜肉丝汤
榨菜肉丝汤也是一道既简单又好喝的汤品，如果你不太会炖肉汤，那么就可以试试做榨菜肉丝汤。
材料：榨菜，里脊肉，味精，生姜，小葱，胡椒粉，生粉，香油。
做法：
1 里脊切丝，跟榨菜丝般大小就好。在肉丝里加胡椒粉和生粉，抓匀保持干爽。
2 锅加水，放姜片。水快烧开时，把肉丝用手抓起洒进去，煮开。
3 煮开后，下榨菜丝，加入盐，立即关火以保持榨菜爽脆。滴几滴香油，放入葱花即可。
榨菜
榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，与德国的甜酸甘蓝、欧洲酱黄瓜并称世界三大名腌菜。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；饮酒不适或过量时，吃一点榨菜并可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感等。
由于榨菜色香味俱全，很多人不仅将其作为平时下菜的佐餐，旅途中也喜欢带上一两包，一方面爽口开胃，解除旅途劳乏；另一方面，可以缓解乘车时头晕、气闷、欲呕等晕车症状，甚至称其为“天然乘晕宁”。此外，榨菜中含有维生素B1，对神经有安抚作用。晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-22
拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高，日常生活中越来越多的人也意识到了，所以对饮食的要求也非常的严格，我先知道吃榨菜会上火吗？榨菜的营养价值1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
3.低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；
4.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
5.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。吃榨菜上火吗不会上火，但是一定要适量食用。虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃榨菜会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。
第4个回答 2020-11-22
吃榨菜上火吗
只要是中国人或多或少都会吃榨菜的，榨菜因为是胭脂的，很多人担心会上火，那么吃榨菜是否会上火呢?榨菜吃多了有什么坏处呢?针对这个问题下面我们来为大家详细介绍下吧!
目录
1.榨菜的腌制方法
2.吃榨菜上火吗
3.榨菜和泡菜的区别
4.怎样挑选榨菜
5.榨菜的功效与作用
1榨菜的腌制方法
自制腌榨菜的原料
大家在家中腌制榨菜时，要准备五千克新鲜的大头菜，也就是榨菜，另外再准备七百五十克食用盐和一百克的五香粉。
自制腌榨菜的具体步骤
1、把准备好的榨菜去掉叶子，然后把根须也去掉，再用清水洗干净，并把水分去掉。
2、把榨菜切成自己喜欢的片状，加入盐腌制，腌制时间应该在一个星期左右，腌好以后就是榨菜的半成品。
3、把腌过的榨菜放在阳光下晒到七成干，再用手去挤一下，把里面的水分挤出来。
4、把挤好水分以后的榨菜重新放入缸中加入盐腌制，再把准备好的五香粉调入到大头菜中。
5、把腌榨菜的缸密封起来放在阴凉的地方腌制，过一个月左右的时间，自己腌制的榨菜就能入味，可以取出食用了，自制的腌榨菜保质期比较长，可以食用一年，但是注意在取食时不要带入生水。
2吃榨菜上火吗
吃榨菜上火吗
一般不会上火
一般情况下，正宗的腌制好的榨菜是不带那种辣味的，这种正常的榨菜是不会引发上火的，但是如果榨菜中添加了多种辣椒，辣油、甚至辣椒粉的话，那么肯定会引发上火，因为榨菜本身是不上火的，而辣椒才是引发上火的元凶，因此只要少吃辛辣刺激性的食物，饮食清淡一点，多吃降火的食物，就可以预防和治疗上火。
不可食用过多
虽然说榨菜并不会引发上火症状，但是榨菜毕竟是腌制品，食用过多对身体没有什么好处，反而会引发一系列疾病，譬如：榨菜盐分过高会加重肾脏负担，引发水肿甚至肾病;袋装榨菜含有一定的防腐剂，食用过多容易引发癌症;腌制品含有亚硝酸盐以及硫化物容易引发肠胃疾病。因此榨菜应该少量食用为宜。
不可食用人群
有心血管疾病的患者，尤其是高血压患者不宜食用榨菜，否则容易诱发疾病，甚至引发心力衰竭，从而导致水肿甚至肝腹水;孕妇不宜食用榨菜，因为榨菜属于腌制品，孕妇食用会影响胎儿正常生长发育;另外糖尿病和肾病患者也不宜食用榨菜，因为榨菜盐分过高，食用过多其对肾脏会有一定的损伤，尤其是对于具有糖尿病和肾病的这些肾脏本身就不好的人。
3榨菜和泡菜的区别
榨菜(zha-tsai;preserved mustard)
一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一
泡菜
原料： 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
配料：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒
榨菜的制作原理是用盐脱水。
泡菜是利用乳酸菌发酵产生乳酸来制作的
4怎样挑选榨菜
选购颜色呈黄褐色，表面起皱，菜体柔软、有弹性的榨菜，这样的榨菜质量较好。
对于劣质榨菜不要购买，劣质榨菜颜色发白，表面光滑，有酸败或霉味等异味。
把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀，劣质的则有泥沙沉淀。
END
功效与作用
缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
健脾开胃、补气添精、增食助神。
保肝减肥。
5榨菜的功效与作用
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓
2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的
3.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
4.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用
5.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解
6.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。