进入腊月门，连农村人都觉出了今年的情况不同：猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等，价格全面上涨，连创新高，前天老家农村大集上，猪肉价格30元/斤了，而且备年货的采买时间，提前了至少半个月！
比如备年货割肉，除了灌制香肠外，往年怎么也要进入腊月下旬，一般腊月二十三辞灶后，农村大集才开始热火朝天，割肉炸货准备过大年。今年刚进入腊月门，农村大集就出现了“抢”新屠宰牛羊猪肉的人，不少都是城里人特意赶过来采买。
春节前猪肉价格上涨走势，基本与阿兮前几天写的文章预测相同，我曾大胆预测过猪肉价格两极分化，一方面冷冻猪肉遭冷遇购买人减少，另一方面农村新屠宰猪肉受追捧，甚至遭抢购，不排除新鲜五花肉价格继续上涨，胶东地区猪肉价可能会达到35元/斤。
为此，我还特意插入投票环节，调研了解读者对猪肉价格涨跌的预期，结果很有意思。下图投票调研，开始于元月11日凌晨1:28分，问题是“你觉得到过春节，猪肉价格会涨还是会跌？”参与投票者有4383人，觉得价格继续上涨的占31%，价格稳定在30元内的占19%，觉得价格回落的占49%，其中信心满满猪肉春节前就能重回20元/斤以下水平的高达36%！
没想到只时隔两天，随着疫情反弹影响，许多农村集市再次关闭，间接给其他地区做了提醒，那就是农村集市随时可能关闭，加之超-市里冷冻猪肉虽然充足，因各地频发进口冷冻肉包装表面检测出阳性的消息，消费者总担心货架上的冷冻猪肉有问题，只能是奔向农村市场，发生城里人和农村人都在农村集市抢购新屠宰牛羊猪肉的场景，许多消费者的观点瞬间改观了。
下图的投票调研，开始于元月13日凌晨3:01分，问题是“春节能吃到便宜猪肉吗？”参与投票者517人，直接预期猪肉价格在30元/斤及以上高价运行的比例占82%，其中觉得会突破35元/斤的占比高达66%！只剩下12%的消费者对猪肉价格重回20元/斤以下充满信心。
不说别人，就连阿兮家都忍不住提前做准备了。前天我家绿豆爸听说老家农村有杀牛的，赶紧托人回老家订购了10斤牛肉，50元一斤，10斤牛肉花了500元！又割了几斤鲜猪肉留着炒菜，还绞了几斤五花肉准备包饺子馄饨，也买了一些排骨，小一千就这么没了，回来感慨了半天。
像我们家这样的储备，只能算普通消费者水平，那点猪肉根本挨不到过年，据我了解，有很多城里去乡下买肉的，买的可远不止这些。物以稀为贵，既然大家一窝蜂去“抢”购，想不涨价都难。
那么，天价猪肉是如何造成的，还有可能回归到十元一斤的时代吗？
我个人的观点是，天价猪肉可能还会高位运行，持续到2021年9月份，新屠宰猪肉价格都难有在20元以下企稳的机会。至于9月份以后走势到底如何？还要看专家们对养猪产业的预期是否到位，也就是说，到2021年9月份，中国生猪产能能否恢复到或超过2017年同期水平。（注：2020年中国生猪产能只恢复至2017年同期的90%）
索性再大胆预测一下，照目前情况分析看，即使2021年下半年生猪产能恢复，世界范围内疫情解除，没有非洲猪瘟等特殊因素，猪肉价格想回归到十元一斤水平，也基本不可能了。当然，未来猪价涨跌大周期里，短期回到20元/斤以内，还是可能的。我给出此预测结果的理由有三：
其一，农村全民养猪时代一去不复返了。过去的猪肉价格才是真正的市场价格自由调节。什么叫“家”？房里有“猪”才称为家。所以在过去年代，养猪是农家的天经地义，我们胶东地区民居以四合院三合院为主，院子里的猪圈等于是建房时的标配，必须有。
这么多的农民，家家户户养猪，哪年猪无病无灾好养活，猪肉就可能便宜得没人要，我记得小时候就吃过“爱国”猪肉，至今还记得价格是7毛钱/斤，母亲买回家后熬成猪大油和油脂渣，可以保持不坏多吃些日子。
几亿户农民都养猪，是无法操控价格的，少几个不养的，影响不了大局，相反，基于大家喜欢随大流跟风的习惯，遇到猪肉贵，就可能一窝蜂多养，看到猪肉便宜就可能少养，因此造成猪肉价格较大波动在所难免。
现在农村环境治理，大部分地区禁止农民个人养猪，失去几亿人同时养猪的无序竞争机制，猪肉价格自然更容易操控。
其二，房地产等资本大鳄进场，养殖屠宰一体化的大型猪场遍地开花。未来养殖行业，不再是人海战术全民参与，而是大资本的垄断或默认瓜分市场的微妙平衡模式，价格更容易被少数人操纵。
这个大家应该很好理解，打个比方吧，如果10万头猪是10万个农户各自喂养，猪长大了，只能随行就市的卖，哪怕赔本老农民也得认着，没听说找个地方先冷冻起来，等贵了卖的。可如果这10万头猪是一到两家企业在养殖，你猜他们会赔本出售投放市场吗？他们储存冷冻，控制市场投放量行不行？
玉米都1.5/斤了，豆粕、饲料等也在疯长，再加上疫情影响国外进口粮食受阻，养殖成本居高不下，想让大资本运作的猪企赔本赚吆喝，却承担如此大的风险，太天真了。
其三，生猪期货上市，成为封杀猪肉大幅下跌空间的利器。养猪企业和屠宰企业，都可以通过生猪期货市场控制平衡远期价格走势，卖出或买进，从而确保生猪周期价格小幅度震荡。期货就是调节现货价格的杠杆，生猪期货推出后，正常情况下，周期涨跌区间会趋稳，除非出现行业性的突发情况，才可能有大波动的几率。
总之，有了这三大因素垫底，等于彻底封锁了猪肉价格下跌空间，想再回到10元/斤的时代，几率几乎为零。
猪肉价格有没有可能恢复到10元以下？我的回答是：一两年之内，绝不可能！
为什么不可能？在这里，我说说我的见解，理由有四：
一、农村新农村建设，生猪养殖退出农村市场。
虽然农村人养猪体量有限，但要知道“众人划桨一样能开大船”，在我小时候，农村人每家都养猪，一个村庄有多少户，至少就有多少头猪，而且年复一年，周而复始。譬如，那时我们镇上有3万户，就有三万头猪。但如今，一整个村庄，一头猪你也看不到。物以稀为贵，农村养猪环节的缺失，也是猪肉上涨的原因之一。
二、全国各地对环保上的高要求，使生猪养殖也多了一层壁垒。
我一个朋友给我讲了下他的真实故事。他先前一直在南方一个省会城市工作，有了一定的资金积累之后，想回老家搞生猪养殖，但经过半年多的挣扎之后，最终还是选择了放弃。
因为，现在养猪和过去已经完全不可同日而语，现在养猪，对环保的要求越来越高，如果没有雄厚的资金实力，是无法投资生猪养猪项目的。环保上的设限，也让很多对生猪养殖感兴趣的人，止步于门外。
三、国外疫情，使进口猪肉渠道受到影响。
实际上，先前我国进口国外的猪肉价格基本在8-10元/斤之间，也就是说国外的规模化生猪养殖，还是可以把猪肉价格降得非常低的，我国生猪养殖的成本即使再高一些，那么15元之内一斤出售，也会有一定的利润。但由于受疫情的影响，这样的价格早已成为过去式，疫情使进口的渠道受阻，价格自然也会水涨船高。
而疫情究竟会影响多久，没有人能给出确切答案。
四、目前国内各大城市房价的飙升，也间接拉高了猪肉的价格。
房价和猪肉似乎是两个风牛马不相及的两个概念，但有一点大家是毋庸置疑的，房价的飙升，也促进了其它商品价格的提升，因为任何事物都是相辅相成的。
有人坦言，相比居高不下的房价而言，猪肉30元一斤一点也不为过。
很多朋友都有这样的疑问：现在猪肉价格30元/斤，将来会不会再跌至12-15元/斤？我们认为，这种可能是很小的。
首先，如今猪肉供不应求的问题并没有解决，生猪缺口还没补上，其次，现在我们国家所面临的外交环境也不甚理想，美国一直以强取豪夺的姿态，对我国进行霸王式施压，从而也导致从美国进口玉米大豆农作物的价格，会处于不稳定的状态。
另外再加上非洲和东南亚的蝗灾和我们国内的洪灾，给粮食的产量带来不可估计的损失，将来粮食的价格肯定会有不同程度的上涨，羊毛出在羊身上，猪肉价格的居高状态，很难被撼动和改变。