主料
大米
500g羊排
400g洋葱
3个胡萝卜
3个料酒
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量盐
1. 准备好材料，米泡大概半个小时即可。
2. 洋葱切块，萝卜切丝（不用太细）。
3. 汤锅，冷水放入羊排，倒入适量料酒（去腥），烧开后打掉浮沫（大约烧开五分钟左右），羊肉捞出沥干备用。
4. 倒油，烧热后放入洋葱，改小火，炒至水分收干，出香味。
5. 倒入羊排，改中火，不停翻炒，加入适量孜然粉（去膻味），黑胡椒粉（提鲜），适量盐。因为我个人比较喜欢孜然味，所以加得比较多，另外盐可以多加一点，因为有一大锅，加少了没味道。
6. 倒入胡萝卜，炒至胡萝卜丝微软，有颜色融入油中。
7. 煮羊肉的原汤将代替水用来烹饪。
8. 大米倒掉水，准备下锅。
9. 将大米倒入锅中摊平，并倒入煮羊肉的原汤，大概与米齐平即可。
10. 大火烧开后改中火（中火偏小火），焖煮30-40分钟。（具体看米是否熟透，水分是否已干）
11. 米饭熟透水分已收即可开锅，直接在锅中搅拌均匀。（如果水加多了可以翻一翻再煮一会，直到水分收干。）
时间：1小时以上
主料
连骨羊肉
1000g胡萝卜
2根黄萝卜
2根洋葱
1个大米
1碗单晶冰糖
5粒盐
适量清油
200g和田葡萄干
50g
1. 大米和葡萄干洗净后，加水浸泡；胡萝卜和黄萝卜切条；洋葱切丝，羊肉洗净后，控水，准备工作完成！
2. 锅加热后，倒入清油两勺（炒菜的勺），大概200g
3. 油热后，慢慢放入羊肉
4. 等羊肉炒至金黄时，加入洋葱丝，炒出香味
5. 洋葱炒好后，分次加入胡萝卜条和黄萝卜条，炒软，让每根萝卜都见油，然后加入冰糖，炒化
6. 萝卜炒软后，加入热水，大米和水的比例为1:1.3,然后加锅盖，把肉炖烂
7. 肉炖烂后，加适量盐，盛到电饭锅内，铺匀
8. 在萝卜和肉上面铺上泡好的大米，调整蒸米的水量，如图！
9. 最后在大米上面铺上葡萄干，就可以按煮饭键，就等饭熟了
10. 饭熟后，可倒入大一点的容器内，拌匀，即可装盘
