用料：干米粉，酸笋，木耳，花生，花生，油炸腐竹，黄花菜，鲜嫩青菜，煮螺的汤水，八角大料，
小茴香，香叶，
草果 香菇，虾米，盐，酱油，
鸡精，南腐乳，糖，干辣椒，
小葱，蒜米，姜
做法：
1、泡干米粉
2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。(
十三香不需要齐全，家里有什么放什么)
4、 放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。(盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了)
继续翻炒。
5、 加清水盖过螺蛳，加盖煮滚(如果有筒骨汤最好，高汤也行)。
喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤)
6、 第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
7、 汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚(喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃)
8、 米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里
9、 将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。
10、 一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。
11、 喜欢辣的，多放辣椒油。