第1个回答 2020-10-01
——【西红柿酸汤鱼丸】——
【制作主料】:“巴沙鱼”1斤、肥肉1两、西红柿1个、番茄酱2大勺、鸡蛋1个
【丸子调料】:生姜1块、香葱3根、料酒1勺、胡椒粉1茶匙,香菜1根、盐1茶匙
【汤汁调料】:大蒜1瓣、香葱1根、鸡精1勺、白醋1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把生姜拍碎,小葱切段一起放入小碗中,先用力抓出汁水,倒一勺料酒,倒入一点清水浸泡十分钟,把姜葱的味道泡出来。
【步骤二】:准备好巴沙鱼一块,这种鱼没刺全是肉,非常的适合用来做鱼丸,把巴沙鱼切成小块,肥肉也切成小块装盘备用,肥肉可以让鱼肉的口感更加好。
【步骤三】:把鱼肉和肥肉放一起都倒入料理机、打入一个蛋清在里边、香菜切成末也放里边、再两勺淀粉、胡椒粉1茶匙、一勺食盐搅先拌成鱼泥, 分3次倒入少量的 葱姜水,然后搅拌至鱼泥上劲。
【步骤四】:鱼泥上劲之后的特别的有黏性,然后给它倒入碗中,大家可以用手工作做,就是时间慢一点,我有事所以就用搅拌机做了,有点遗憾哈!
【步骤五】:锅中加入清水,不开火哈,用左手抓起鱼泥,用虎口挤出丸子,再用勺子给它刮下来,然后入锅中,能够飘在水上基本上就成功了。挤好的鱼丸放入清水中如不能漂浮上来,说明鱼泥还未上劲,要继续搅拌。
【步骤六】:按照这种方法把全部的鱼肉馅都挤完之后,开小火慢煮,煮至丸子变大,基本就熟透了。
【步骤七】:然后捞出来,放入事先准备好的冰水中,丸子变Q弹的这一步很重要,所以做丸子之前要提前准备好冰水备用。
【步骤八】:把大蒜去皮后,拍碎剁成蒜末,香葱切葱末,西红柿去皮切成块,然后把它们装盘备用。
【步骤九】:锅中放油,放入小葱炒出香味,倒入西红柿翻炒出汁,加2勺番茄酱炒匀,倒入一大碗水烧开煮两分钟,让汤汁充分入味,
【步骤十】:把鱼丸捞出来倒入锅中再次煮开,放一点鸡精和一勺香油,搅拌均匀后再撒入一把葱花点缀即可出锅装盘啦。
第2个回答 2020-10-01
猫吃的鱼肉可以把鱼刺和鱼骨头去掉,然后直接蒸熟就行,不用放调味料,蒸熟后撕碎就可以了,蒸的比煮的好吃。
第3个回答 2020-10-01
猫吃的鱼肉的做法,那你不要把这个鱼肉里边放一些盐之类的呀,然后就用白水把这个鱼肉煮一下就可以了,而且最好是你把它的刺都已经去除掉,再给他吃的
第4个回答 2020-10-01
你好,这个猫吃的鱼肉的话,你可以稍微煎一下,煮熟了给它吃就可以了,稍微放点盐