凉粉的做法和明矾的比例

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：白凉粉200g、清水a2L、冰片糖1片、清水b200ml、自制蜜红豆适量、明矾0.2克

制作步骤：

1、将清水a2L，取一碗水另外分开。

2、这碗水用来调100g白凉粉的，将白凉粉、明矾倒入调成糊状。

3、剩下的清水a入锅煮，建议用沙锅，边缘不会有焦痕，不粘底，好清洗。

4、一边煮一边搅拌。

5、煮至沸腾。关火。

6、倒入大碗凉凉，让它慢慢凝固成块。

7、另取一小砂锅，注入200ml水，加入冰糖片。

8、煮至沸腾即可。放凉备用。

9、将凝固好的白凉粉切成小块，用甜品碗装上。

10、淋上放凉的糖水和洒一些自制的蜜红豆。