法式手撕面包怎么做？三个简单步骤轻松解决

Question

如题所述

Answer 1

用料  高粉200g、低粉50g、蛋液+牛奶160g、糖45g、盐2g、酵母5g、植物油10g    

馅料：    沙拉酱适量、肉松适量    

1、馅料以外的材料全部放入面包机，揉至出膜后进行第一次发酵。

2、用手戳个洞，洞不易回缩，一发完成。

3、取出面团，轻揉排气，饧10分钟。将面团擀成方形面皮。

4、面皮上均匀涂抹沙拉酱，撒上肉松。

5、切成四条，摞起来，再均匀切成段，大小以你的模具为准。

6、竖起来码入长方形蛋糕（吐司）模具，盖好保鲜膜进行二次发酵。

7、当面团按之凹陷不易起，表面略有张力时，二发完成。

8、烤箱预热165度，中层上下火35分钟。中间加盖锡纸防止上色过度。

9、一片一片吃得停不下来。