猪肉皮冻怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉皮冻，肉皮和水的体积比例约为2：3
准备材料：肉皮500克、生姜一块、大葱一段、盐少许、桂皮一段、盐少许、生抽适量、香叶两片
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。
3、将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。
4、切成颗粒状。觉得切颗粒状太麻烦的话也可以切成细丝状。
5、加入水、少许盐和生抽，肉皮和水的体积比例约为2：3，这里用的是电压力锅，电压力锅不耗水，这肉皮和水的比例煮好后基本不变，如果用普通锅煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例约为2:3的时候关火。
6、调到炖肉档位。
7、煮好放温后装入保鲜盒里，放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏室，凝固后切块食用。