大盘鸡的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

大盘鸡的家常做法：

食材：土鸡1000克、土豆2个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、扯面300克。

辅料：香辣酱50克、芝麻3克、啤酒500毫升、大葱5克、生姜5克、花椒2克、八角5克、香草味3片、草果1克、豆蔻2克、干辣椒5克、老抽10毫升、盐5克、冰糖3克。

具体步骤：

1、将鸡肉洗净宰块，土豆，洋葱，红椒，青椒，大葱切好备用！

2、热锅倒油，放干辣椒，花椒，爆香，再放入香辣酱，冰糖，八角，草果等香料爆香！

3、放入鸡块翻炒，炒干水分，放入老抽提色！

4、倒啤酒，继续翻炒，中火闷烧5分钟！

5、再放入土豆继续闷炒10分钟，注意看汤水是否够，以免糊锅！

6、放入青椒，红椒，洋葱，继续翻炒2分钟！

7、让汁水慢慢收少！

8、同时另一个锅烧好水，把扯面煮好，放在盘底备好！

9、大盘鸡起锅，（不需要把汁水收得太干，汁水泡着面，很好吃，很入味）铺在面上，撒上芝麻！