在Shell中，变量主要可以分为以下几种类型，并分别通过以下方式定义：
环境变量：
定义方式：使用export关键字定义，如export VARNAME="Value"。说明：环境变量在Shell启动时就存在，并在Shell生命周期内保持不变，且对子进程可见。
局部变量：
定义方式：在命令或代码块内部使用varname="value"的形式，如local varname="value"。说明：局部变量仅在特定命令或代码块内部可见。
特殊变量：
定义方式：Shell自带，无需手动定义，如$0，$1到$9，$@等。说明：这些特殊变量在Shell启动时就已经存在，并在Shell的生命周期内保持不变。
用户输入变量：
定义方式：使用read命令从用户那里获取输入并将其存储为变量，如read p "Enter a value: " input_var。说明：用户输入的值会被存储在指定的变量中。
临时变量：
定义方式：在Shell脚本中直接定义，如temp_var="some_value"。说明：临时变量的生命周期只在其被定义的位置及其后的代码块内，离开这个位置后这些变量的值将不再有效。
以上就是在Shell中定义不同类型的变量的方法。通过使用这些变量，可以更好地控制和管理Shell脚本中的数据和逻辑。