在我国众多的鸭品种资源中，四川的建昌鸭、江苏的高邮鸭、江西的大余鸭、安徽的巢湖鸭、福建的连城白鸭等均属于肉、蛋兼用型鸭品种。除连城白鸭外，其他兼用型鸭品种的羽色均是麻羽。
（1）建昌鸭 建昌鸭（图14）的原始养殖区位于四川省凉山彝族自治州安宁河流域及周边地区，中心产区位于西昌（原名建昌）、德昌、冕宁、米易和会理等县市。在麻鸭类型中，建昌鸭是肉用性能优异的地方品种，具有生长速度快、体大肉多、瘦肉率高、肉质细嫩、易于填肥、肝大等特点。同时，性成熟早，产蛋和繁殖能力强。目前，在四川省德昌县建立了建昌鸭原种场。
图14 建昌鸭建昌鸭头大，颈粗，体躯宽阔。公鸭头颈上部羽毛墨绿色，有光泽，颈下部多有白色颈圈，前胸和背部羽毛为红褐色，腹部羽毛银灰色，尾羽黑色，2～4根性羽。母鸭全身羽毛以黄麻、浅褐麻、黑白花羽为主。喙、胫、蹼橘红色或黄色。
产肉性能：雏鸭出壳体重46克左右，30日龄公母鸭平均体重约400克。60日龄公母鸭平均体重1.35千克左右，饲料转化效率3.1～3.2∶1。成年公鸭体重2.40千克，母鸭2.00千克。180日龄公鸭半净膛率79.0%，母鸭81.4%；公鸭全净膛率72.3%，母鸭74.1%。经21天填肥后，210日龄公鸭全净膛屠宰率78.7%，母鸭77.3%。建昌鸭经填肥后肝重显著增加。据1980年四川省畜牧兽医研究所专题研究测定，建昌鸭经14天填肥后，平均肝重达到229克，最大者可达到456克；经21天填肥后，平均肝重达到324克，最大者可达到545克。而普通未填肥鸭肝重只有49.5克。
产蛋与繁殖性能：建昌鸭的开产日龄一般在150～180天之间，年产蛋量140～150个，平均蛋重73克，蛋壳平均厚度0.39毫米，蛋形指数1.33～1.41。蛋壳以青色为主，占60%～70%。公、母配种比例为1∶7～9。种蛋受精率90%左右，受精蛋的孵化率85%～90%。
建昌鸭本品种选育工作在1985年展开，被列入农业部和四川省畜牧局重点科研项目。经过连续4年的选育，培育形成了建昌鸭的黄麻鸭、褐麻鸭、白胸黑羽鸭及纯白鸭4个品系，生产性能得到显著提高。该项目于1988年4月通过了农业部组织的验收与鉴定。
（2）高邮鸭 高邮鸭（图15）是我国著名的优良蛋、肉兼用型麻鸭品种，主要养殖区位于高邮湖的周边地区、京杭大运河江苏段的里下河地区，包括江苏省的高邮、兴化、宝应等县市。高邮鸭具有潜水深、觅食力强、耐粗饲、善产双黄蛋等特点，适应于以湖荡为主的放牧生活，可以潜入水中3～4米深的湖底觅食。高邮鸭所产的蛋腌制成咸蛋，其质地具有鲜、细、油、嫩、沙的特点，蛋白凝脂如玉，蛋黄细腻，深受消费者喜爱。
图15 高邮鸭高邮鸭头大小适中，体躯长方形，胸背较宽，胫骨较短。公鸭头颈部羽毛深绿色、有光泽，背、腰、胸褐色芦花羽，腹部白色。喙青绿色，胫、蹼橘红色，趾部黑色。母鸭羽毛紧密，全身羽毛黄麻色或浅棕黑色，花纹细小，喙青色，趾部黑色。
产肉性能：雏鸭出壳体重49克。在放牧条件下，70日龄公母平均体重可达到1.50千克；采用配合饲料饲喂，50日龄商品肉鸭平均体重可达到1.70千克。成年公鸭体重2.80千克，母鸭2.50千克。公母鸭半净膛率80.0%，全净膛率70.0%。
产蛋与繁殖性能：高邮鸭的开产日龄约为140天，年产蛋量140～160个，500日龄的产蛋量200个左右，平均蛋重75～85克，双黄蛋约占总产蛋量的0.3%。蛋壳颜色以白色为主，青色约占20%。蛋形指数1.43。公母鸭配种比例一般是1∶15～20，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。母鸭利用期限2年，公鸭利用期限1年。
江苏高邮鸭集团近年来对高邮鸭进行了一定程度的本品种选育和品系选育，形成了高邮鸭青壳蛋商品配套系，其72周龄产蛋达到272个，平均蛋重75.0克，总产蛋量达到20千克/只。
（3）大余鸭 大余鸭（图16）的养殖区主要位于江西省西南部的大余县及其周边的遂川、崇义、赣县、永新等县市。广东省的南雄县也是大余鸭的重要养殖区。大余鸭具有适应性强、胸腿肌肉发达、瘦肉率高、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓、肉质好等优点，适宜于加工板鸭，并以腌制板鸭而闻名。大余鸭在我国穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。目前，大余鸭胴体已经广泛用于加工制作板鸭、盐水鸭、酱鸭、美味鸭等。
图16 大余鸭大余鸭体形中等偏大，头较大，胸深相对于建昌鸭、高邮鸭、巢湖鸭等鸭种较大。喙青色，皮肤白色，胫、蹼青黄色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色，少数头部有墨绿色羽毛，翼有墨绿色镜羽。母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色雀斑，称“大粒麻”，翼有墨绿色镜羽。
产肉性能：大余鸭雏鸭出壳体重42克，30日龄、60日龄、90日龄和120日龄公鸭的平均体重分别为 0.446千克、0.944千克、1.42千克和1.82千克，母鸭平均体重分别为0.406千克、0.899千克、1.46千克和1.78千克。成年公鸭体重2.15千克，母鸭体重2.11千克。屠宰测定公鸭的半净膛率为84.1%，母鸭为84.5%；公鸭全净膛率为74.9%，母鸭为75.3%。适宜制作板鸭的屠宰日龄是110～130天。
产蛋与繁殖性能：大余鸭的开产日龄170天左右，产蛋率达到50%的日龄为200天，500日龄产蛋量190个，平均蛋重70克。蛋壳颜色呈白色，平均厚度0.52毫米。公母配种比例1∶10，种蛋受精率约83.0%～92.0%，受精蛋孵化率为85%～92.0%。育雏期（28日龄）的成活率为95.0%。
（4）巢湖鸭 巢湖鸭（图17）属于中型蛋肉兼用品种，主要养殖区位于安徽省中部，巢湖周围的庐江、巢县、肥东、肥西、舒城、无为等县市。该品种鸭具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食能力强等特点。并且，鸭胴体皮薄、肌肉纤维致密、肉质细嫩，是制作无为熏鸭和南京板鸭的良好材料。
图17 巢湖鸭巢湖鸭体躯长方，羽毛紧密。公鸭头颈上部呈墨绿色、有光泽；前胸和背腰呈浅褐色、带黑色条斑，腹部白色。母鸭全身羽毛浅褐色带黑色细花纹，翅膀有蓝绿色镜羽。眼眶上有半月状白眉或浅黄眉。胫、蹼橘红色，趾部黑色。
产肉性能：雏鸭初生体重49克。30日龄、60日龄、90日龄和120日龄公母鸭的平均体重分别达到 0.388千克、1.23千克、1.75千克和1.97千克。成年公鸭体重2.42千克，母鸭2.13千克。放牧养殖的肉鸭一般在70日龄或90日龄左右出栏，体重分别达到1.5千克和2.0千克。270日龄屠宰测定胴体指标，公鸭半净膛率83.8%，母鸭84.4%；公鸭全净膛率72.6%，母鸭73.4%。
产蛋与繁殖性能：巢湖鸭的平均开产日龄是140～150天，年产蛋量160～180个，蛋重70克。蛋壳颜色以白色为主，约占87%，青壳蛋较少，约占13%。蛋形指数1.41。公母配种比例1∶15～20，种蛋受精率90%左右，受精蛋的孵化率85%～90%。
巢湖鸭经过多年的本品种选育后，生长速度和体重大小得到显著提高。70日龄公母鸭平均体重达到2.0千克，屠体率87.6%，半净膛率80.4%，全净膛率73.5%，肌肉中蛋白质平均含量23.5%，胸肌纤维细度平均为18.3微米，腿肌纤维细度平均为42.7微米。
（5）连城白鸭 连城白鸭（图18）是具有我国麻鸭特征的小体形、蛋肉兼用型白羽品种，被认为是我国麻鸭的变种。该品种的主要养殖区位于福建省连城县及其周边县市，包括长汀、上杭、永安和清流县等。连城白鸭体形小，行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食能力和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田放牧饲养。连城白鸭肉质细嫩，味道鲜美。我国中医学认为，该品种鸭肉具有清凉、滋补作用，并对麻疹、肺结核、肝炎等疾病有一定疗效。
图18 连城白鸭连城白鸭体形小，公母鸭体形外貌相似，表现为体躯狭长，结构匀称，颈细长，全身羽毛洁白致密。该鸭喙较宽、呈黑色，胫、蹼灰黑色或黑红色。公鸭有性羽2～4根。
产肉性能：雏鸭出壳体重40～44克。60日龄和90日龄公母鸭的平均体重分别达到0.90千克和1.40千克左右。成年公鸭体重1.44千克，母鸭体重1.32千克。成年鸭屠宰试验测定结果表明，公鸭全净膛率70.3%，母鸭全净膛率71.7%。
产蛋与繁殖性能：连城白鸭的开产日龄在120天左右，平均年产蛋250～270个。第一年产蛋220～230个，第二产蛋年为250～280个，平均蛋重58克。蛋壳颜色以白色为主，有少数青色，蛋壳坚硬，便于运输。蛋形指数1.46。公母配种比例1∶17～25，种蛋受精率在90%以上，受精蛋的孵化率在85%以上。
福建省连城县建立了连城白鸭原种场，开展了连城白鸭本品种选育研究。经过连续四年选育，第三世代种鸭和零世代比较，500日龄的产蛋量由229个提高到270个。该技术成果于2002年3月通过了福建省科技厅组织的专家鉴定。
（6）云南麻鸭 云南麻鸭（图19）属于中型蛋、肉兼用型鸭种，主要饲养区域位于云南省西北部及曲靖、玉溪、昆明、红河、文山、保山、西双版纳、思茅、德宏、楚雄、昭通等地，遍布云南全省。除生产食用蛋之外，大部分仔鸭经人工填饲后用于生产腊鸭。目前，全省常年存栏成年云南麻鸭约600万只，在云南省晋宁县建有原种场。云南麻鸭育成历史悠久，具有遗传稳定、适应性强、生长快、成熟早和肉鲜嫩等特点。
图19 云南麻鸭云南麻鸭的公鸭体躯为长方形，头颈上半段羽毛为深孔雀绿色，部分公鸭的颈部有白项环，体羽深褐色，腹部羽毛灰白色，尾羽黑色，翼羽常见黑绿色，镶白边。母鸭全身麻色带黄、黑斑纹。喙微带黄色或橘黄色，喙豆黑色，胫、蹼橘红或橘黄色，爪黑色，皮肤白色，虹彩红褐色，部分瓦灰色。
产肉性能：成年体重公鸭为1.58千克，母鸭为1.55千克。肉鸭一般在30～40日龄上市。成年公鸭的半净膛率为86.4%，母鸭为82.5%，全净膛率公鸭为78.4%，母鸭为72.9%。
产蛋与繁殖性能：云南麻鸭在150日龄开产，年产蛋量120～150个，平均蛋重为72克。蛋壳分淡绿色、绿色和白色三种。蛋形指数1.44。公母配种比例1∶12，种蛋受精率为85%以上。
在我国众多的鸭品种资源中，江苏的高邮鸭、四川的建昌鸭、江西的大余鸭、安徽的巢湖鸭以及昆山鸭、桂西鸭、微山麻鸭、四川麻鸭、云南鸭、松香黄鸭、白沙鸭等均属于蛋肉兼用型鸭品种。兼用型鸭品种的羽色一般为麻羽。
（1）高邮鸭
【产地与分布】
高邮鸭又称高邮麻鸭、台鸭、绵鸭，是我国麻鸭中的大型品种。原产于江苏省高邮，主产于江苏省高邮、宝应、兴化等县市，分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区，是我国有名的大型肉蛋兼用型麻鸭品种，我国江淮地区良种，全国三大名鸭之一。该鸭善潜水，耐粗饲，适应性强，蛋大，蛋质好，且以善产双黄蛋而久负盛名。高邮鸭蛋为食用之精品，口感极佳，其质地具有鲜、细、红、油、嫩、沙的特点，蛋白凝脂如玉，蛋黄红如朱砂。
【外貌特征】
高邮鸭是较大型的蛋肉兼用型麻鸭品种，见图12。该品种觅食能力强，善潜水，适于放牧。公鸭背阔肩宽胸深，体躯长方形。公鸭头和颈上部羽毛深绿色，有光泽；背、腰、胸部均为褐色芦花羽；腹部白色，臀部黑色。喙青绿色，喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽；主翼羽蓝黑色。喙青色，喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼灰褐色，爪黑色。
图12高邮鸭（♂♀）
【生产性能】
①产蛋性能：民间有“春不离百，秋不离六”的说法，即春季产蛋量约100枚，秋季产蛋量为60枚，正常年份产蛋量为140～160枚，高产群可达180枚。蛋重平均为75.9克，78克以上的占37.4%，70克以下的占15.3%。高邮鸭产双黄蛋较多，双黄蛋比例约占总蛋数的千分之三。
②繁殖性能：高邮鸭性成熟期比较早，新鸭换成羽长齐后，即陆续开产，约在108～140日龄。繁殖力，公母配种比例，用群配法，每100只母鸭群中放入公鸭3～4只，即为1∶25～33.3。种蛋受精率可达92%～94%。受精蛋孵化率达85%以上。雏鸭养到可作为肉鸭供应市场时的成活率可达90%以上，高的鸭群达97%。
③产肉性能：半净膛屠宰率为80%以上，全净膛屠宰率为70%左右。高邮鸭耐粗杂食，觅食力强，适于放牧饲养，且生长发育快，易肥、肉质好。
（2）建昌鸭
【产地与分布】
主产于四川省凉山彝族自治州境内的安宁河谷地带的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县市。西昌古称建昌，因而得名建昌鸭。建昌鸭的产区位于青藏高原和云贵高原间，海拔600～1000米。产区属亚热带气候，平均气温16℃，为无冬地区。安宁河流域的气温变化很小，气温年相差仅在12～14℃之间，无霜期长达300天以上，年降水量1000毫米以上，年日照长达2353.40小时；干湿季节分明，一般以11月至翌年4月为干季，雨量尚不到全年降水量的10%；5～10月为湿季，尤以6、7、8三个月的降水量最多，可达全年的43.9%。湿度较低，平均在50%～60%。产区主要为冲积土及棕壤，土质肥沃，主要农作物有水稻、玉米、甘蔗、油菜及高山杂粮等。安宁河纵贯产区全境，支流繁多，水网密布。坝区的灌溉面积在70%以上，为建昌鸭的形成提供了良好的环境条件。在产区内建昌鸭又多集中分布于地形相对高差不大、一般约0～20米的水网平坝流域，如西昌县的河西、川兴，德昌县的麻栗，冕宁县的泸沽、巨龙，米易县的挂榜、莲华和会理县城近郊等地。由于当地素有腌制板鸭，填肥取肝和食用鸭油的习惯，因而促进了建昌鸭肉用性能及肥肝性能的提高。
【外貌特征】
建昌鸭是麻鸭类型中肉用性能较好的品种，以生产大肥肝而闻名，故有“大肝鸭”的美称，见图13。体形较大，体躯宽深，形似平底船，羽毛丰满，尾羽呈三角形向上翘起；头大、颈粗、喙宽；胫、蹼橘黄色，趾黑色；母鸭的喙多为橘黄色，公鸭则多呈草黄色，喙豆均呈黑色；母鸭羽毛主要分为黄麻、褐麻和黑白花三种颜色，以黄麻者居多。公鸭头颈上部及主、副翼羽呈翠绿色，颈部下1/3处多有一白色颈圈；尾羽黑色向上翘起，尾端有2～4匹性指羽向背部卷曲；颈下部、前胸及鞍部羽毛红棕色，腹部羽毛银灰色，俗称“绿头红胸、银肚、青嘴公”，描述十分确切。建昌鸭中的白胸黑鸭公、母均无颈圈，前胸白色，体羽近黑色，喙黑色。
图13建昌鸭（♂♀）
【生产性能】
①产蛋性能：舍饲条件下，500日龄平均每只鸭产蛋144枚。蛋壳绿色或白色，绿壳蛋占60%～70%。平均蛋重72.89克。
②繁殖性能：建昌鸭公鸭4月龄左右性成熟，母鸭一般6月龄开始产蛋，早的在5月龄开产，公、母配种比例为1∶7，民间有“公鸭管七不管八”的谚语。受精率在90%以上。产地以孵化季节不同，分为“早鸭”“大批鸭”和“迟鸭”三种。“早鸭”和“大批鸭”多留作产蛋用，“迟鸭”则作为肉用，当年屠宰上市。
③产肉性能：建昌鸭的屠宰率高，经填肥21天的7月龄公鸭全净膛屠宰率为78.7%，成年母鸭为77.3%。建昌鸭经填肥后肝重显著增加，肝的脂肪含量显著增加，蛋白质的含量比例明显减少，肝重的增加主要是脂肪的贮积所致。
（3）大余鸭
【产地与分布】
主产于江西省南部的大余县。分布于江西西南的遂川、崇义、赣县、永新等市和广东省的南雄市。大余古称南安，以大余鸭腌制的南安板鸭，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点。在穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。
【外貌特征】
无白色颈圈，翼部有黑绿色镜羽，见图14。喙青色，胫、蹼青黄色，皮肤白色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色，少数个体头部有黑绿色羽毛。母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色雀斑。
图14大余鸭（♂♀）
【生产性能】
①产蛋性能：年产蛋量180～220枚。平均蛋重70克左右，蛋壳白色。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为180～200天。公母鸭配种比例1∶10，种蛋受精率81%～91%，受精蛋孵化率90%以上。
③产肉性能：成年体重2000～2200克。公、母鸭半净膛率分别为84.1%和84.5%，公、母鸭全净膛率分别为74.9%和75.3%。
（4）巢湖鸭
【产地与分布】
主产于安徽省中部，巢湖周围的庐江、巢县、肥西、肥东、舒城、无为、和县、含山等县市。该品种具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食能力强等特点，是制作无为熏鸭和南京板鸭的良好材料。
【外貌特征】
体形中等大小，体躯长方形，匀称紧凑，见图15。公鸭的头和颈上部羽色黑绿，有光泽，前胸和背腰部羽毛褐色，缀有黑色条斑，腹部白色，尾部黑色。喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭全身羽毛浅褐色，缀黑色细花纹，称浅麻细花；翼部有蓝绿色镜羽；眼上方有白色或浅黄色的眉纹。
图15巢湖鸭（♂♀）
【生产性能】
①产蛋性能：年产蛋160～180枚。平均蛋重70克，蛋壳有白色、青色两种，其中白色占87%。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为140～160天。公母鸭配种比例早春1∶25，清明后1∶33，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率89%～94%，公鸭利用年限为1年，母鸭为3～4年。
③产肉性能：成年公鸭体重2100～2700克，母鸭1900～2400克。肉用仔鸭70日龄体重1500克，90日龄体重2000克。全净膛率72.6%～73.4%，半净膛率83%～84.5%。
（5）昆山鸭
【产地与分布】
昆山鸭又称昆山大麻鸭，是江苏省苏州市培育的肉蛋兼用型品种。该品种系由北京鸭与当地娄门鸭杂交培育而成。
【外貌特征】
体形大，似父本北京鸭，头大，颈粗，体躯长方形，宽且深，羽毛似母本娄门鸭，见图16。公鸭头颈部羽色黑绿，有光泽，体躯背部和尾部黑褐色，体侧灰褐色有芦花纹，腹部白色，翼部镜羽墨绿色。母鸭全身羽色深褐、缀黑色雀斑，眼上方有白眉，翼部有墨绿色镜羽。公母鸭喙青绿色，胫、蹼橘红色。
图16昆山鸭（♂♀）
【生产性能】
①产蛋性能：年产蛋140～160枚，蛋重80克左右，蛋壳浅褐色，少数青色。
②繁殖性能：母鸭性成熟期6月龄左右。
③产肉性能：成年公鸭体重3500克，母鸭3000克。
（6）桂西鸭
【产地与分布】
桂西鸭是大型麻鸭品种，主产于广西的靖西、德保、那坡等地。
【外貌特征】
桂西鸭羽色有3种，深麻雀色的称为“马鸭”，浅麻雀色的称为“凤鸭”，黑背白腹的称为“乌鸭”。
【生产性能】
①产蛋性能：年产蛋量140～150枚，蛋重80～85克，蛋壳以白色为主。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为130～150天。公、母鸭配种比例1∶10～20。
③产肉性能：成年体重2400～2700克，肉用仔鸭70日龄体重2000克左右。
（7）微山麻鸭
【产地与分布】
微山麻鸭是体形较小的兼用型鸭品种。因产于微山湖一带得名，主产于山东省境内南四湖，南阳湖、独山湖、昭阳湖、微山湖及其以北的大运河沿岸，微山县和济宁市为中心产区。久负盛名的“龙缸松花蛋”，其蛋白色如蜜蜡、纹如松针，蛋黄呈溏心状，就是利用微山麻鸭蛋加工而成。
【外貌特征】
微山麻鸭体形小，体质细致紧凑，身体轻巧灵活，头大小适中，颈细长，前胸较小，稍向上抬起，后躯丰满，臀大腹宽，羽毛紧贴，尾略上翘，整个躯体似船形，见图17。据毛色分为青麻鸭和红麻鸭两种，红麻鸭羽片中有一条黑羽绒，其边缘为黄褐色，背羽、主翼羽及副翼羽皆呈红褐色。青麻鸭羽片中央有一条黑羽绒，其边缘为暗褐色，背羽呈青色，主翼羽、副翼羽为黑色。
图17微山麻鸭（♂♀）
【生产性能】
①产蛋性能：年产蛋140～150枚，平均蛋重80克，其中春季平均蛋重82克，秋季平均蛋重78克。蛋壳颜色有两种，青麻鸭产青壳蛋，红麻鸭产白壳蛋。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为150～180天。公母鸭配种比例1∶25～30，种蛋受精率95%左右，受精蛋孵化率90%～95%。
③产肉性能：青麻鸭成年体重公鸭为1910克，母鸭为1940克；红麻鸭公鸭为1760克，母鸭为1890克。大群放牧下，70日龄公鸭平均体重1100克，母鸭1060克。平均全净膛屠宰率：青麻鸭为63.4%，红麻鸭为70.6%，红麻鸭略高于青麻鸭。
（8）四川麻鸭
【产地与分布】
四川麻鸭为我国麻鸭类型中体形较小的蛋肉兼用型地方优良品种，中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地，广泛分布于四川省水稻田区。四川麻鸭早熟，放牧能力强，胸腿比较高。
【外貌特征】
四川麻鸭体形小，见图18。体质坚实紧凑，羽毛紧密，颈长头秀；喙呈橙黄色，喙豆多为黑色；胸部突出，胫蹼橘红色。公鸭体形狭长。母鸭羽色较杂，以麻褐色居多，麻褐色母鸭的体躯、臀部的羽毛均以浅褐色为底，上具黑色斑点，黑色斑点由头向体躯后部逐渐增大，颜色加深。在颈部下2/3处多有一白色颈圈；腹部和胸部绒羽为白色。在麻褐色母鸭中有一部分黑色斑点很大，着色特深者称为“大麻鸭”；一部分羽色泥黄，上缀小的黑色斑点称为“黄麻鸭”。其他杂色母鸭为数较少，约占群体中的5%左右。公鸭毛色较为一致，可分为两种，一种称“青头公鸭”，它的头和颈的上1/3或1/2羽毛为翠绿色，腹部为白色羽毛，前胸为红棕色羽毛；另一种为“沙头公鸭”，它的头和颈的上1/3或1/2的羽毛为黑白相间的青色，不带翠绿色光泽。两种公鸭的肩、背为浅灰色细芦花斑纹，前胸为红棕色羽毛，腹部绒羽为白色，性指羽为灰色。
图18四川麻鸭（♂♀）
【生产性能】
①产蛋性能：在放牧条件下，年平均产蛋150枚左右，500日龄平均年产蛋131枚，平均蛋重72～75克，蛋壳以白色居多，少数为青色。
②产肉性能：四川麻鸭90～100日龄的全净膛屠宰率为63.21%。
（9）云南鸭
【产地与分布】
云南鸭是中型兼用地方品种，中心产区位于云南省西北部，分布于全省各地。除生产食用蛋之外，有很大部分仔鸭经人工填饲生产腊鸭。
【外貌特征】
公鸭头和颈上部羽毛绿色带有光泽，颈下部有白色羽环，胸、背深褐色，腹部灰白色、尾羽黑色，镜羽黑绿色。母鸭羽色分黄麻和黑麻两种，黄麻色羽点较多数，有少数白羽个体。喙、胫、蹼橘黄色，虹彩红褐色，部分灰色，见图19。
图19云南鸭（♂♀）
【生产性能】
①产蛋性能：年产蛋150枚左右，蛋重72克左右，蛋壳分青色和白色两种。
②繁殖性能：母鸭性成熟期为150日龄左右。公母鸭配种比例1∶12，种蛋受精率70%～90%。
③产肉性能：成年公鸭体重1840克，母鸭1680克。仔鸭70日龄体重1500克。110日龄用于加工腊鸭的肉鸭体重平均1700～2000克，全净膛率77%左右。
（10）松香黄鸭
【产地与分布】
松香黄鸭是用东莞鸭母鸭和北京鸭公鸭杂交育成的蛋肉兼用型鸭种。主要分布在广东省佛山地区。因其毛色鲜艳，故称松香黄鸭，又称红毛鸭。松香黄鸭生长较快，肉层厚，脂肪比北京鸭少，肉质比北京鸭鲜美；产蛋较多，蛋个大，饲料转化能力强。
【外貌特征】
公鸭以灰色头、灰色尾、棕色胸、白色腹为特征，喙、跖、蹼均为橘红色，少数鸭喙为青色，虹彩为蓝色，皮肤黄白色。母鸭羽毛以黄红色为特征，故称松香黄鸭，又称红毛鸭，喙、跖、蹼、虹彩及皮肤的颜色与公鸭相同。
【生产性能】
①产蛋性能：平均年产蛋量200枚左右，平均蛋重80克，蛋壳为乳白色。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为150～160天。
③产肉性能：60日龄平均体重1700～2000克，经10天左右的填肥，平均体重可达2500克以上。
（11）白沙鸭
【产地与分布】
白沙鸭是广东省澄海县白沙良种场用当地的潮汕麻鸭母鸭与北京鸭公鸭杂交育成的蛋肉兼用型鸭品种，具有体形大、产肉力强、肉质好、产蛋多等优良性能，在高温潮湿气候和水田放牧饲养条件下，其生长发育、生产性能表现正常，成活率95%以上，主要分布在广东省汕头地区。
【外貌特征】
白沙鸭具有体形大、产肉能力强、肉质好、产蛋多等优良性能，褐色麻羽，眼上方有白色羽毛组成的斑纹，似眉毛，故又称此鸭为白眉鸭。白沙鸭，喙长而扁平，尾短脚矮，趾间有蹼，蹼呈红色，翅小，副、主翼羽呈光艳的紫蓝色。
【生产性能】
母鸭年产蛋170～210枚，平均蛋重80克。成年公鸭体重2.5千克，母鸭2.6千克。
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