肉用调理料是什么组成的？

Question

能做什么用？

Answer 1

肉用调理料是应用于调理肉食的配料。集调味、嫩化、抗氧化多功能于一体的整体方案配料。是一种具有功能性的基础复合配料。
肉用调理料主要由食盐、白砂糖、味精等基本调味料，和保水、稳定的天然胶体等功能性配料组成。
按照设计添加量加入制作食品中，能够达到改善色香味的效果，在安全性上符合相关法规要求，在习惯上满足人们的消费喜好，在营养上能够提高或保护食品固有的营养成分。适用于鸡肉、猪肉、牛肉等畜禽产品调理深加工，能够实现产品的标准化，是肉制品更安全、卫生、方便、快捷。
炒肉时可以替代嫩肉粉和水淀粉，按照一定比例与肉一起腌制一下就行。

Answer 2

炖肉料包是用来专门炖肉的一种调料，其中有各种用来调剂味道的材料。
该料包是由以下原料按重量配比组成：八角13—15份；小茴香9—11份；花椒9—11份；白胡椒9—11份；甘草8—10份；肉桂9—11份；干姜9—11份；丁香粉11—13份；肉豆蔻粉9—11份。
本调料公开的卤水炖肉料配方，充分利用了八角、小茴香、花椒、白胡椒、甘草、肉桂、生姜、丁香、肉豆蔻的功效，无任何添加剂，具有香料搭配合理、成本低廉、制作简单、绿色健康、去腥、解腻、提香、口味独特、回味持久、消除疲劳的优点，有益于人们的身心健康。本回答被网友采纳

Answer 3

肉用调理料应该主要是用一些大料做的，像八角，茴香，花椒，甘草，肉桂，丁香等组合搭配一起用。主要是用来卤肉酱肉，而且经过加工的肉用调理料溶解性比较好，更易于肉品入味。追答

大的厂家才能生产出品质好的产品。如果有需要，可以找家大品牌的来用。

Answer 4

肉用调理料产品组成特点：
1.有效保持肉类水分使肉质多汁弹嫩，口感提升！组成成分大多为食品原料。
2.溶解速度快；保水效果好；改善产品风味和组织结构
使用方法：
1、用水充分溶解本品，本品添加量为生肉重量的1%-3%； 水建议加水量为生肉 重量的30%（1kg生肉加水300g)
2、将肉放入上述1中腌制1小时以上（请置于冷藏环境）
3、腌制后的肉品按照平时的烹饪方法进行烹调。
应用比例：1%-3%水量溶解；
食用范围：餐饮服务业调理肉制品
1、各种肉类的提前腌制，不受烹饪环境限制；2、肉类菜品腌制时替代现有产品使用；
3、需要提升肉质品质时进行提前腌制

Answer 5

肉用调理料主要起到调理作用，一般包含肉豆蔻，八角，桂皮，花椒，小茴香等天然香辛料，还有可以让肉保水的成分磷酸盐类，及一些调味品等组成追答

可以找食品配料公司