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奶油和黄油的区别和用途有哪些?
如题所述
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推荐答案 2020-05-31
奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较多。
黄油,英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。
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第1个回答 2020-05-30
奶油是婊蛋糕的,是用牛奶制成的,而黄油主要是烹饪用的,黄油是由油脂制成的,所以用途完全是不一样的。
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奶油与黄油有什么区别
答:
一、用处不同,味道就不会不同
奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇,可以做蛋糕,点心等等。黄油营养是奶制品之首,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。二、
营养不同
...
奶油
,
黄油
,奶酪,芝士,酥油
有什么区别?
答:
不同
点1、
奶油
英文是cream,平常烘焙用的最多的就是搅打奶油(whipping cream),也叫淡奶油、稀奶油,香港那边音译为“忌廉”,它的脂肪含量大约在20%-40%(乳脂含量要高于35%才可进行打发到固态坚挺状,低了只能烹饪用),其实通俗点说就是更稠一些的牛奶,一般呈液体状。
淡
奶油和黄油的区别
是
什么?
答:
三、用法不同
1、淡奶油:淡奶油就是打发后可以抹在蛋糕表面做装饰的。2、黄油:黄油是做饼干、蛋糕、面包要用到的一种基本原料。参考资料来源:百度百科-黄油 参考资料来源:百度百科-淡奶油
黄油和
奶油
的区别
的做法
答:
可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和红茶等
。黄油:是从奶油中提炼而成的,
奶油和黄油富含维生素a、d和卵磷脂
。黄油可以用来抹面包,可以用来代替奶油制作蛋糕、饼干、各种西式甜品;烤鸡、烤鱼、烤肉或烤蘑菇前先搽一些黄油,能增添香味;也能用来煎鱼、煎蛋、炒虾或煮西式浓汤等。
黄油和
淡奶油
的区别
答:
1、性质不同
黄油
是用牛奶加工出来的一种固态油脂,具体来说就是用新鲜牛奶搅拌后上层的浓稠装物体过滤掉部分水分之后的产物。而淡
奶油
指的是裱花用的动物奶油,脂肪含量没有黄油高,打发成固体状后就可以给蛋糕做装饰了。2、
用途不同
黄油是制作饼干、蛋糕、面包的基本成分,会让这些食物更加的香甜可口...
黄油和
奶油的区别
奶油和黄油的区别
是
什么
答:
1、
黄油和
奶油是两个
不同
的概念。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后,上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物,主要作调味品。2、其次...
...人造
奶油
、
黄油
、酥油、白脱、白油、酥油
的区别及
特点
答:
其主要
区别
是配方、使用的原料油脂和改质的要求
不同
。 3
黄油
,是从
奶油
中进一步分离出来的脂肪,又叫乳脂、白脱油(BUTTER),一般很少被直接食用,通常用作烹调食物的辅料。在西餐中的应用都非常广泛的,但是一般是做底油。煎东西也会非常好看. 4酥油,一般指一种无水奶油,牛油也可以当酥油,另外也有以...
黄油和
黄奶油
有什么
不一样
答:
黄油和
黄
奶油区别
为:工艺不同、颜色不同、
用途不同
。一、工艺不同 1、黄油:黄油是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。2、黄奶油:黄奶油是牛乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。二、颜色不同 1、黄油:黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面...
黄油和
奶油
的区别
答:
黄油和奶油的区别如下:一、黄油 黄油又叫乳脂、白脱油,是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
主要用作调味品
,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。二、奶油 奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品...
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