白玉米煮熟了变黄了是什么情况？

Question

如题所述

Answer 1

白玉米煮熟了变黄，主要是在玉米粒中的色素经过煮熟了以后，有一部分细胞壁破裂就显示出颜色来了。

Answer 2

白玉米是比较受欢迎的一种新产品，新品种白玉米经过煮熟之后，由于高温氧化会烧毁变黄一点点，这是正常的。

Answer 3

玉米煮熟了都是发黄的，除非是火候特别小的嫩玉米！

Answer 4

白玉米煮熟了，也不会纯白色的，有点玉白色的

Answer 5

白玉米煮后变黄是怎么回事：

叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有,所以，黄玉米应为黄色，白玉米应为白色,煮熟后是不会变黄的。