新鲜橙子皮不能随便吃，用橙子皮泡水喝，也不安全。最近英国的专家说，橙子皮上有6种致癌物质，是不能食用的。我国的专家也表示，用橙子皮泡水喝，的确不安全。但橙子皮中有一层“蜡质层”，可以保护化学农药渗透到果肉之中，所以，吃橙子的果肉，还是很安全的。橘子皮中同样含有丰富的营养，非凡是胡萝卜素和维生素c、维生素P的含量，比果肉中还多。
橘子皮有点苦，无毒，稍加处理，无论是干的或鲜的都可以食用，具有很高的药用价值。晾干的橘子皮在中药中称为陈皮，可自制，可在中药买到。
橙子皮，即橙子的果皮，性味，苦，辛，温。果皮含橙皮甙（hesperidin）、挥发油、果胶（pectin）、胡萝卜素等成分。
橙子皮主要有快气利隔；化痰降逆；消食和胃；解酲；杀鱼蟹毒。主胸膈气滞；咳嗽痰多；饮食不消；恶心呕吐等作用。仅供参考谢谢。
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