玉米面的吃法做法大全有玉米面鸡蛋饼、玉米面发糕、花式玉米面馒头，如下：
1、玉米面鸡蛋饼
面粉25克，玉米粉50克倒入碗里，2克无铝泡打粉，适量糖，用筷子搅拌均匀，碗里打入一个鸡蛋。碗里倒入适量牛奶搅拌成糊状，可以流动的，不能粘稠，放置10分钟后再用。锅烧热后转小火，平底锅要摆平稳，不能一边高一边低，面糊会朝低的方向流动，形状不好控制，用一勺面糊倒入平底锅中间，面糊均匀向四周流动，形成一个圆形。
2、玉米面发糕
粉250克，玉米粉50克，酵母粉一勺，泡打粉2/3勺混合拌匀。面粉和玉米粉比例可以自己调整，不是固定不变的，喜欢玉米面的可以多放点。温水（35°左右）和面，水温以不烫手为标准，面要和的软点，不是和成面糊，用筷子和面，和好的面很粘手。发酵的时间根据温度来定，夏天时间短点，冬天时间长点。
把发好的面放锅上蒸，上面盖上油纱布，防止水蒸气滴入，影响表面平整，20分钟蒸好，具体时间根据量的大小来定。熟没熟可以用牙签插进去后再拔出来，看牙签上没有面就是熟了。蒸好的发糕不要立即揭盖，5分钟后揭盖，温度降下来后，轻轻揭开纱布，把蒸屉轻轻震动几下，发糕松动后再把发糕倒扣在案板上。
3、花式玉米面馒头
两小碗白面粉，一勺白糖，一勺酵母，一瓶牛奶。白面粉，白糖，酵母拌匀，倒入温牛奶（35°左右），一点点倒入，边倒入边搅拌，成棉絮状就可以揉面，揉成光滑面团，盖上盖，开始发面。另外用一勺白面，两勺玉米面，一勺白糖，一勺酵母混合，倒入温牛奶，边倒边搅拌，成棉絮状开始揉面，揉成光滑面团，开始发面。
面发至1.5倍大时，取出揉面，白面分成等份的小剂子，擀成面皮。玉米面发好揉成光滑面团，分成小剂子。用白面皮包住玉米面团，擀成厚面皮，用刀切。用手顺着一个方向拧，使玉米面朝上。做好后再醒面15分钟，上锅蒸，蒸好后5分钟再揭盖取出。
玉米面的储存
1、将玉米面通过阳光照射，去除水分，照射时间最好有一下午。
2、照射好的玉米面此时有一定的温度，这时放在通风干燥的地方，让其降温。
3、回温好的玉米面装入密封袋，将多余的空间排出后再封口。
4、装好的玉米面放在通风干燥的地方，尽量避免遇水或强光照射。
5、这样保存的玉米面一般建议在1~2个月内食用完，防止质变，对身体健康不利。
6、若因不正确的存放方式，食用玉米面时，发现变苦甚至食后拉肚子，就停止食用，此时玉米面已变质，不再适合食用。
1. 玉米面粥：将玉米面与水或牛奶混合搅拌均匀，然后煮成粥。可以根据个人口味添加糖、盐或其他调味料来调整味道。
2. 玉米面饼干：将玉米面与黄油、糖、蛋等混合搅拌成面团，然后擀平并用模具切割成饼干形状。放入预热的烤箱中烘烤，直到饼干变金黄色即可。
3. 玉米面面包：将玉米面与普通面粉混合，加入酵母、糖和盐等材料，揉成面团后进行发酵。待发酵完成后，将面团分割成小块，并在预热的烤箱中烘烤成面包。
4. 玉米面煎饼：将玉米面与水、盐和蔬菜等配料混合搅拌均匀，倒入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 玉米面糕点：将玉米面与泡打粉、糖、牛奶等材料混合，搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，放入预热的烤箱中烘烤。
6. 玉米面粉丝：将玉米面与水混合成浆状，倒入锅中用小火慢慢煮熟。煮熟后可以根据个人口味调味