辣条是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

辣条的制作方法如下：

主料：干豆皮100克、辣椒粉1勺、五香粉3克、白糖5克、鸡精3克。

辅料：辣椒粉1勺、五香粉3克、白糖5克、鸡精3克。

1、买来的这种散装称重的干豆皮。

2、用水抓洗两遍，清洗干净。

3、开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了。

4、准备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面。

5、烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出。

6、油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的。

7、把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料。

8、辣条就制作完成了。