山西必去的5个景点有：晋祠、平遥古城、王家大院、五台山、云冈石窟等等。
1、晋祠
晋祠位于山西省会太原市近郊，是太原市第一大名胜，来山西旅游晋祠切不可错过。晋祠始建于北魏，为了纪念周武王姬发之子叔虞而建，因此封地为唐国，故又被叫作唐叔虞，而唐朝立国也和晋祠有历史渊源。
2、平遥古城
国内古城众多，但若论历史，平遥古城绝对是霸主一般的存在，距今已有两千多年的历史了。和其他古城不同，为了发展旅游把原居民都迁出来了，平遥古城内还生活着大量的居民，他们居住的房屋还保持着原来的历史风格。
3、王家大院
晋商曾是国内第一大商帮，最能体现晋商财富的东西是晋商大院，山西大院众多，这是山西旅游的一大特色。相对于因电视剧出名的乔家大院，王家大院的名气就显得低调多了，事实上王家大院才是山西大院中的巨无霸，建筑规模比北京故宫还大。
4、五台山
五台山是一座佛教名山，是国内四大佛教名山之首，为文殊菩萨的道场。和国内其他三座佛教名山以汉传佛教为主不同，五台山汉传佛教和藏传佛教各有侧重，寺庙建筑显得多样化，因此旅游看点也颇多。
5、云冈石窟
云冈石窟位于大同市，是我国四大石窟之一，在石窟史上有着重要的历史地位。云冈石窟始建于北魏，平城（大同）曾为北魏都城，云冈石窟由北魏皇室主持修建，是实打实的皇家石窟。
山西的美食推荐：
1、刀削面
刀削面是山西的传统面食，制作原料为小麦面粉，用刀一削一削地削成宽而薄的面条，煮熟后与各种汤料混合食用。刀削面因其独特的面条形状和口感，被誉为“山西面食之王”。
2、烧饼
烧饼是山西的传统面点，有肉夹馍、菜夹馍、芝麻烧饼等多种品种，是山西人早餐的主食之一。烧饼外酥内软，馅料丰富，食用方便，是山西的特色美食之一。
3、汾酒
汾酒是山西省的著名白酒品牌，有着悠久的历史和文化底蕴。汾酒采用优质的高粱、小麦等为原料，以清香、醇厚、柔和、协调的口感而享有盛誉。汾酒不仅是山西的代表性饮品，也是中国酒文化的重要组成部分。
以上内容参考：百度百科-晋祠
以上内容参考：百度百科-平遥古城